Σούπα με κιμά γαλοπούλας και χειμωνιάτικα λαχανικά στο Instant Pot
Μια γρήγορη και θρεπτική σούπα με κιμά γαλοπούλας και άφθονα χειμωνιάτικα λαχανικά, που ετοιμάζεται εύκολα στο Instant Pot για ένα γρήγορο βραδινό.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα18 λεπτά
- Σύνολο38 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η σούπα είναι σωτήρια για τα βράδια που δεν έχεις πολλή ώρα για μαγείρεμα. Είναι γεμάτη με άπαχο κιμά γαλοπούλας, χωριάτικες πατάτες, καρότα, σέλινο και λάχανο, όλα μαγειρεμένα σε έναν γευστικό ζωμό ντομάτας. Το Instant Pot κάνει τη διαδικασία εξαιρετικά γρήγορη, ώστε να έχεις ένα θρεπτικό γεύμα στο τραπέζι σε λιγότερο από 40 λεπτά.
Η συνταγή είναι ευέλικτη: μπορείς να αντικαταστήσεις το λάχανο με όποιο άλλο λαχανικό έχεις πρόχειρο, και τα μπαχαρικά μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση σου. Σέρβιρε με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή τριμμένο τυρί για περισσότερη πλούσια γεύση.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζουμε το Instant Pot στη λειτουργία Sauté (υψηλή θερμοκρασία). Ρίχνουμε τον κιμά γαλοπούλας και τον σοτάρουμε, σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει. Τον βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τον αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέτουμε το λάδι στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί για ένα λεπτό. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Αν χρησιμοποιήσουμε πελτέ, τον ρίχνουμε και ανακατεύουμε για άλλο 1 λεπτό.
- Επαναφέρουμε τον κιμά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις πατάτες, το λάχανο, τις ντομάτες κονκασέ (με τα υγρά τους), τον ζωμό λαχανικών, το φύλλο δάφνης, τον βασιλικό και το θυμάρι ή τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά.
- Κλείνουμε το καπάκι και γυρίζουμε τη βαλβίδα στη θέση sealing. Μαγειρεύουμε στην υψηλή πίεση για 8 λεπτά.
- Μόλις τελειώσει ο χρόνος, αφήνουμε την πίεση να πέσει φυσικά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίζουμε προσεκτικά τη βαλβίδα στη θέση venting για να βγει τυχόν υπόλοιπος ατμός.
- Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης. Δοκιμάζουμε τη σούπα και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Μοιράζουμε σε μπολ και σερβίρουμε ζεστή, με τριμμένο τυρί ή ξινή κρέμα αν θέλουμε.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πηχτή σούπα, λιώνουμε μερικές πατάτες με το πιρούνι πριν σερβίρουμε.
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ζωμό κότας αντί για λαχανικών για πιο πλούσια γεύση.
- Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο για έως 4 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από Kitchen Stewardship