Πικάντικη Σούπα με Γαλοπούλα και Τορτίγια
Μια χορταστική και υγιεινή σούπα με κιμά γαλοπούλας, καπνιστά μπαχαρικά και τραγανές λωρίδες τορτίγιας.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα35 λεπτά
- Σύνολο50 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η σούπα είναι μια γιορτή γεύσεων, συνδυάζοντας άπαχο κιμά γαλοπούλας με έναν πλούσιο, μπαχαρένιο ζωμό ντομάτας. Η μυστική πινελιά της σκόνης κακάο προσθέτει βάθος, ενώ οι τραγανές λωρίδες τορτίγιας δίνουν ένα υπέροχο crunch.
Ιδανική για ένα ζεστό δείπνο, ετοιμάζεται σε λιγότερο από μία ώρα και μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, όπως αβοκάντο, ξινή κρέμα και φρέσκο κόλιανδρο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει το κρεμμύδι, περίπου 5 με 7 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο jalapeño και το λιωμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίχνουμε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το κακάο, τη ρίγανη, την πάπρικα, το καγιέν, την τριμμένη κόκκινη πιπεριά, 1/2 κουταλάκι αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτουμε τον κιμά γαλοπούλας και σοτάρουμε, σπάζοντας τον με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 7 λεπτά.
- Ρίχνουμε την ντομάτα σε κύβους και τον ζωμό κότας. Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- Όσο σιγοβράζει η σούπα, ζεσταίνουμε περίπου 1/2 ίντσα φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει. Τηγανίζουμε τις λωρίδες τορτίγιας σε δόσεις για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Τις βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί και αμέσως πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και στύβουμε λίγο λάιμ από πάνω.
- Μόλις τελειώσει το σιγοβράσιμο, ανακατεύουμε απαλά τους φρέσκους κόκκους καλαμποκιού. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, ίσα να ζεσταθούν.
- Μοιράζουμε τη σούρα σε μπολ και σερβίρουμε με τις τραγανές λωρίδες τορτίγιας, επιπλέον φέτες λάιμ και ό,τι άλλο θέλουμε: ψιλοκομμένο αβοκάντο, ξινή κρέμα, φρέσκο κόλιανδρο, τριμμένο Monterey Jack ή θρυμματισμένο queso fresco.
💡 Συμβουλές
- Για πιο δυνατή πικάντικη γεύση, αφήστε τα σπόρια στο jalapeño.
- Αν δεν έχετε φρέσκο καλαμπόκι, μπορείτε να βάλετε κατεψυγμένο χωρίς να το ξεπαγώσετε.
- Οι τραγανές λωρίδες τορτίγιας μπορούν να γίνουν από πριν και να φυλαχτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως 2 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από Food & Wine