Κόκκινες Φακές Dal με Καπνιστό Τόφου
Ένα χορταστικό και γευστικό dal με κόκκινες φακές, εμπλουτισμένο με καπνιστό τόφου και αρωματικά μπαχαρικά, ιδανικό για ένα γρήγορο βραδινό γεύμα.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες2
Αυτό το dal με κόκκινες φακές είναι ένα ανακουφιστικό και θρεπτικό πιάτο που ετοιμάζεται σε μόλις 30 λεπτά. Ο συνδυασμός των γήινων φακών, του καπνιστού τόφου και των μπαχαρικών δημιουργεί ένα βαθιά χορταστικό γεύμα.
Σερβίρετέ το με φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμί για ένα ολοκληρωμένο και υγιεινό δείπνο. Η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα – δοκιμάστε να αλλάξετε την ποσότητα τσίλι και μπαχαρικών ανάλογα με τα γούστα σας.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ξεπλένουμε τις κόκκινες φακές σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τους σπόρους μαύρου σιναπιού. Σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει.
- Προσθέτουμε 1 κουταλιά σούπας σκόνη κάρι, 1 κουταλιά σούπας γλυκιά πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και το αποξηραμένο τσίλι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με 1 κουταλιά σούπας τοματοπολτό.
- Αμέσως μετά ρίχνουμε τις πλυμένες φακές και συμπληρώνουμε με τουλάχιστον 300 ml νερό ή ζωμό λαχανικών. Αν χρησιμοποιήσουμε σκέτο νερό, προσθέτουμε λίγο παραπάνω αλάτι. Σιγοβράζουμε τις φακές για τουλάχιστον 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και ελέγχοντας τα υγρά. Προσθέτουμε κι άλλο νερό αν χρειαστεί.
- Κόβουμε το καπνιστό τόφου σε ομοιόμορφους κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε μαζί με το τόφου στις φακές που σιγοβράζουν. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε το έτοιμο dal φακής σε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο. Προαιρετικά, συνοδεύουμε με φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμί. Καλή όρεξη!
💡 Συμβουλές
- Για πιο πικάντικο dal, κρατήστε το αποξηραμένο τσίλι ολόκληρο ή θρυμματίστε το πριν το προσθέσετε.
- Αν προτιμάτε πιο κρεμώδη υφή, πολτοποιήστε ένα μέρος του dal πριν προσθέσετε το τόφου και τις ντομάτες.
- Το καπνιστό τόφου μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό σκληρό τόφου για πιο ήπια γεύση.
Βασισμένη σε συνταγή από Kitchen Stories