Ζεστή Κοτόσουπα με Χυλοπίτες
Μια ζεστή και χορταστική κοτόσουπα με ψητό κοτόπουλο, μυρωδικά και μια δροσερή νότα λεμονιού.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα50 λεπτά
- Σύνολο1h 5m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η σούπα είναι κλασική για κάποιο λόγο: είναι απλή, θρεπτική και γεμάτη γεύση. Το ψήσιμο του κοτόπουλου πρώτα δίνει μια πιο βαθιά και πλούσια γεύση στον ζωμό, ενώ ο χυμός λεμονιού και τα φρέσκα μυρωδικά φωτίζουν το αποτέλεσμα.
Είναι ιδανική για μια κρύα μέρα ή όποτε χρειάζεστε λίγη άνεση σε ένα μπολ. Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί και απολαύστε!
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 525°F. Τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές και ψήνουμε για 15 λεπτά. Τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο, και αλατίζουμε ελαφρά. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
- Προσθέτουμε το ψητό κοτόπουλο, τα φύλλα δάφνης, τον κουρκουμά, τον ζωμό κοτόπουλου, το θυμάρι και αρκετό μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σιγανή. Μαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά.
- Βγάζουμε προσεκτικά το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Δοκιμάζουμε τον ζωμό και διορθώνουμε το αλάτι αν χρειάζεται.
- Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο, αφαιρώντας τα κόκαλα, και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις χυλοπίτες και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι οι χυλοπίτες να γίνουν al dente, περίπου 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, το δεντρολίβανο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!
💡 Συμβουλές
- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου.
- Αν προτιμάτε πιο ελαφριά σούπα, αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο πριν το ξεψαχνίσετε.
- Προσθέστε τον χυμό λεμονιού στο τέλος για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του.
Βασισμένη σε συνταγή από Dimitras Dishes