Σπανακόπιτα στο ταψί
Μια εύκολη και χορταστική εκδοχή της κλασικής σπανακόπιτας, χωρίς φύλλο. Ιδανική ως κυρίως πιάτο χωρίς κρέας ή ως συνοδευτικό.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα1h
- Σύνολο1h 10m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η ψητή σπανακόπιτα στο ταψί έχει όλες τις αγαπημένες γεύσεις του παραδοσιακού πιάτου – σπανάκι, φέτα και αυγά – χωρίς όμως φύλλο και στρώσεις. Απλά ανακατεύεις και ψήνεις.
Είναι ιδανική για ένα γρήγορο βραδινό ή ως συνοδευτικό σε τραπέζι. Το cottage cheese δίνει κρεμώδη υφή και πρωτεΐνη, ενώ τα αυγά δένουν το μείγμα σε ένα ζουμερό, χρυσαφένιο ταψί.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα τετράγωνο ταψί 22×22 εκ. (ή πυρέξ).
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το cottage cheese, το σπανάκι (καλά στυμμένο) και τη θρυμματισμένη φέτα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε τα ελαφρά χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε χωρίς κάλυμμα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το εσωτερικό να φτάσει στους 150°F (αν μετρήσουμε με θερμόμετρο).
- Αφήνουμε να σταθεί 5–10 λεπτά πριν το κόψουμε. Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
💡 Συμβουλές
- Στύβουμε πολύ καλά το σπανάκι για να μην βγάλει υγρά το ταψί.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε cottage cheese με λιγότερα λιπαρά, αλλά το 4% δίνει πιο κρεμώδη υφή.
- Το φαγητό διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Το ζεσταίνουμε στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
Βασισμένη σε συνταγή από Taste of Home