Σπιτικές πίτες για σουβλάκι στο φούρνο
Αφράτες, μαλακές και μυρωδάτες σπιτικές πίτες, πολύ ανώτερες από αυτές του εμπορίου. Ιδανικές για γύρο, κοτόπουλο, φαλάφελ ή ντιπ.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα12 λεπτά
- Σύνολο2h 2m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες10
Αυτές οι σπιτικές πίτες είναι απίστευτα αφράτες και μαλακές, με μια υπέροχη μυρωδιά που γεμίζει την κουζίνα σας. Η ζύμη είναι πανεύκολη και πολύ οικονομική, και βγάζετε 10 πίτες έτοιμες για γέμιση με τα αγαπημένα σας υλικά.
Το ψήσιμο στον φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία δημιουργεί την τέλεια τσέπη, κάνοντάς τες ιδανικές για γύρο, σουβλάκι κοτόπουλο, φαλάφελ ή ακόμα και τόνο. Σερβίρετέ τις με ντιπ και φρέσκα λαχανικά για ένα απολαυστικό γεύμα.
Υλικά
Μερίδες
Τα ξηρά υλικά
Τα υγρά υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα 4 ¼ φλιτζάνια (648 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
- Στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο ζύμης βάζουμε το χλιαρό νερό, το χλιαρό γάλα, τη ξηρή μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 8 λεπτά μέχρι να αφρίσει από πάνω – σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και όλα τα ξηρά υλικά στο μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε στη χαμηλή ταχύτητα για 12 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική η ζύμη.
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με 1–2 κουταλιές ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε τη ζύμη, τη γυρίζουμε να λαδωθεί και σκεπάζουμε σφιχτά με μεμβράνη. Αφήνουμε να φουσκώσει στο πιο ζεστό σημείο του σπιτιού μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 525°F.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια.
- Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 6–7 ιντσών (15–18 εκ.), με ομοιόμορφο πάχος. Χρησιμοποιούμε επιπλέον αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλάει.
- Στρώνουμε 3 ταψιά με λαδόκολλα. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
- Τοποθετούμε 3 πίτες σε κάθε ταψί.
- Σκεπάζουμε τις πίτες με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
- Ψήνουμε τα ταψιά στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να σχηματιστούν τσέπες.
- Μεταφέρουμε τις πίτες σε πιατέλα και σερβίρουμε αμέσως. Τα υπόλοιπα τα φυλάμε σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο στο ψυγείο ή την κατάψυξη.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερα αποτελέσματα, ζυγίστε το αλεύρι με ζυγαριά κουζίνας.
- Αν η ζύμη κολλάει πολύ, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι κατά το ζύμωμα.
- Ξαναζεστάνετε τις πίτες που περίσσεψαν σε στεγνό τηγάνι ή φούρνο για να ξαναγίνουν μαλακές.
Βασισμένη σε συνταγή από Dimitras Dishes