Σπιτικό Γύρος στο Ταψί με Τζατζίκι
Ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος να απολαύσετε γύρο στο σπίτι, με καρυκευμένο κιμά ψημένο σε ταψί, σερβιρισμένο σε ζεστή πίτα με φρέσκα λαχανικά και κρεμώδες τζατζίκι.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η συνταγή μετατρέπει τον κλασικό γύρο σε ένα εύκολο γεύμα στο ταψί. Αντί για το παραδοσιακό κάθετο σουβλάκι, απλώνετε τον καρυκευμένο κιμά (μοσχάρι και αρνί) σε μια λεπτή στρώση, τον χαράζετε και τον ψήνετε μέχρι να γίνει ζουμερός και να πάρει χρώμα.
Μόλις ψηθεί, κόβετε το κρέας σε λωρίδες και το βάζετε σε ζεστή πίτα με τζατζίκι, τραγανά λαχανικά και φέτα. Είναι ένα γεύμα που αρέσει σε όλους, ιδανικό για καθημερινά ή για παρέα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F και τοποθετούμε τη σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί (περίπου 11x17 ίντσες) με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, τον κιμά αρνιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το κύμινο, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Αδειάζουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και το πιέζουμε με τα δάχτυλά μας σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση που φτάνει σχεδόν ως τις άκρες της λαδόκολλας.
- Με μια ξύστρα ζύμης ή ένα μαχαίρι βουτύρου, χαράζουμε το κρέας κατά μήκος στη μέση (σαν χοτ ντογκ) και μετά σταυρωτά σε λωρίδες 1 ίντσας. Αλείφουμε ελαφρά την επιφάνεια με ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε στη σχάρα του πάνω τρίτου για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να αρχίσει να παίρνει χρώμα από πάνω. Θα βγάλει αρκετά υγρά και λίγο λίπος—μην ανησυχήσετε, θα έχει υπέροχη γεύση.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αδειάζουμε προσεκτικά τα περιττά υγρά. Με την ξύστρα ή ένα μαχαίρι, χωρίζουμε το κρέας ξανά σε λωρίδες (θα έχει ενωθεί κατά μήκος των χαραγών κατά το ψήσιμο).
- Ζεσταίνουμε τις πίτες στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια χαμηλότερη σχάρα του φούρνου για ένα με δύο λεπτά. Γεμίζουμε κάθε πίτα με τζατζίκι, λωρίδες από το κρέας του γύρου και τα αγαπημένα μας υλικά. Σερβίρουμε ζεστό.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, αφήστε το καρυκευμένο κρέας στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
- Αν δεν έχετε ξύστρα ζύμης, μια σπάτουλα κουζίνας κάνει τη δουλειά για το χάραγμα και το διαχωρισμό.
- Σερβίρετε με φέτες λεμονιού για μια φρέσκια, λαμπερή πινελιά.
Βασισμένη σε συνταγή από Well Plated