Τηγανίτες με Γιαούρτι και Βανίλια

Αφράτες, απαλές τηγανίτες με ελαφριά γλύκα, τραγανές άκρες και ζουμερό εσωτερικό, χάρη στο ελληνικό γιαούρτι. Ιδανικές για ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό.

• Προετοιμασία5 λεπτά
• Μαγείρεμα10 λεπτά
• Σύνολο15 λεπτά
• ΔυσκολίαΕύκολη
• Μερίδες4

Αυτές οι τηγανίτες δεν έχουν καμία σχέση με τις συνηθισμένες. Το γιαούρτι με βανίλια τις κάνει απίστευτα αφράτες και ζουμερές στο εσωτερικό, ενώ οι άκρες ροδίζουν υπέροχα και γίνονται τραγανές όταν τις ψήνουμε σε λίγο λάδι καρύδας.

Ετοιμάζονται σε μόλις 15 λεπτά με απλά υλικά – ιδανικές για ένα χαλαρό σαββατοκύριακο ή ένα βιαστικό πρωινό καθημερινής. Σερβίρονται με φρέσκα μούρα και λίγο σιρόπι σφενδάμου για ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας.

Υλικά

Μετρικό (γρ., ml, °C)ΗΠΑ (φλιτζάνια, oz, °F)

Μερίδες −

4

+

• 2 μεγάλα αυγά
• ¼ φλιτζάνι γάλα, ή όσο χρειαστεί για το επιθυμητό πάχος
• 5 ½ oz Ελληνικό γιαούρτι βανίλια, περίπου 2/3 φλ.
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. λάδι καρύδας, ή ελαφρύ ελαιόλαδο, ή βούτυρο

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Διαφήμιση

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά, το ελληνικό γιαούρτι βανίλια και 2 κουταλιές της σούπας γάλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι απλά να ενωθούν. Αν ο χυλός φαίνεται πολύ πηχτός, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να γίνει πηχτός αλλά να χύνεται.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει και να κάψει.
4. Ρίχνουμε γεμάτες κουταλιές της σούπας από τον χυλό στο καυτό τηγάνι, αφήνοντας κενά μεταξύ τους. Ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να ψηθούν καλά. Σερβίρουμε ζεστές.

💡 Συμβουλές

• Για πιο τραγανές άκρες, βάζουμε λίγο παραπάνω λάδι καρύδας στο τηγάνι.
• Οι τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα αμέσως· ο υπόλοιπος χυλός διατηρείται στο ψυγείο για μία ημέρα.
• Αντί για γιαούρτι βανίλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στραγγιστό γιαούρτι και 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας για παρόμοια γεύση.

Εκτύπωση

Βασισμένη σε συνταγή από Natasha's Kitchen