Τηγανίτες μπρόκολου με παρμεζάνα στο φούρνο
Εύκολες και λαχταριστές τηγανίτες μπρόκολου με παρμεζάνα, ψημένες στο φούρνο, για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Οι τραγανές τηγανίτες μπρόκολου είναι γεμάτες γεύση και λαχανικά, ιδανικές για μικρούς και μεγάλους. Αντί να τηγανιστούν, ψήνονται στο φούρνο, οπότε χρειάζονται λιγότερο λάδι, αλλά παραμένουν χρυσαφένιες και τραγανές.
Μπορείτε να τις σερβίρετε ως ελαφρύ κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό, με κέτσαπ, γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F. Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Πετάμε το σκληρό μέρος του κοτσανιού και ψιλοκόβουμε το τρυφερό μέρος. Βάζουμε το μπρόκολο και το κοτσάνι στον πολυκόφτη και χτυπάμε μέχρι να ψιλοκοπούν. Προσθέτουμε το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλεύρι και την παρμεζάνα. Χτυπάμε ξανά μερικές φορές μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά, περίπου 5 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε μέσα το αλάτι και το πιπέρι.
- Πλάθουμε 8-10 τηγανίτες πάνω στα έτοιμα ταψιά, φροντίζοντας να μην ακουμπάνε μεταξύ τους. Ψεκάζουμε ελαφρά με το σπρέι ελαιόλαδου.
- Ψήνουμε για 12-15 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Εναλλακτικά, τις τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Αφήνουμε τις τηγανίτες να κρυώσουν ελαφρώς πριν σερβίρουμε. Σερβίρουμε με κέτσαπ, γιαούρτι ή ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, προσθέστε λίγο μπούκοβο.
- Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
- Μπορείτε επίσης να τις ψήσετε σε αερόθερμο στους 375°F για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση.
Βασισμένη σε συνταγή από Cafe Delites