Το απόλυτο ζουμερό κέικ σοκολάτας με γλάσο
Ένα εξαιρετικά ζουμερό κέικ σοκολάτας, σαν brownie, με λαμπερό γλάσο σοκολάτας που ρέει. Χωρίς μίξερ!
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα40 λεπτά
- Σύνολο55 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες9
Αυτό το κέικ είναι όνειρο για τους λάτρεις της σοκολάτας: πυκνό, ζουμερό και έντονα σοκολατένιο, με υφή που λιώνει στο στόμα. Το μείγμα είναι ρευστό και χύνεται εύκολα, που το κάνει πανεύκολο στην προετοιμασία—απλά ανακατεύεις όλα τα υλικά και ψήνεις.
Το γυαλιστερό γλάσο βράζει για λίγο στην κατσαρόλα και έπειτα περιχύνεται πάνω από το κρύο κέικ. Δένει σε ένα λαμπερό, σαν φοντί επικάλυμμα που ταιριάζει υπέροχα με την τρυφερή ψίχα. Σερβίρεται σκέτο ή με μια μπάλα παγωτό βανίλια για επιπλέον απόλαυση.
Υλικά
Μερίδες
Για το κέικ
Για το γλάσο
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F / 350°F.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το γάλα, το λάδι, τη βανίλια, το αυγό, τον κρόκο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα θα είναι ρευστό.
- Προσθέτουμε σταδιακά τα στεγνά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί 20 x 20 εκ. (8 x 8 ίντσες) με λάδι ή σπρέι μαγειρικής.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βυθίζουμε στο κέντρο.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί πάνω σε σχάρα.
- Για το γλάσο, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι.
- Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, για 2-3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει λίγο μέχρι να πήξει ελαφρώς, αλλά να είναι ακόμα ρευστό.
- Περιχύνουμε το γλάσο πάνω από το κρύο κέικ (χωρίς να το βγάλουμε από το ταψί) και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Κόβουμε σε 9 μεγάλα ή 16 μικρότερα κομμάτια και σερβίρουμε σκέτο ή με παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο τύπου Dutch-processed αν είναι διαθέσιμο.
- Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει εντελώς πριν περιχύσετε το γλάσο, αλλιώς θα απορροφηθεί.
- Φυλάξτε τα υπολείμματα στο ψυγείο· το κέικ γίνεται ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.
Βασισμένη σε συνταγή από Real Greek Recipes