Τοστ με Μπριζόλα, Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Μπρι
Ένα γκουρμέ τοστ με ζουμερή μπριζόλα, γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια, κρεμώδες μπρι και μαρμελάδα σύκο, ψημένο στην εντέλεια.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα45 λεπτά
- Σύνολο1h
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες4
Αυτό το τοστ είναι αγαπημένο στα πάρτι, συνδυάζοντας πλούσιες γεύσεις και υφές. Η μπριζόλα ψήνεται στο τηγάνι μέχρι να γίνει ζουμερή στο κέντρο, και στη συνέχεια στρώνεται με πικάντικα κρεμμύδια Dijon, ρόκα με πιπεράτη γεύση και λιωμένο μπρι, όλα μέσα σε μαλακά ψωμάκια focaccia ή ciabatta.
Η μαρμελάδα σύκο προσθέτει μια γλυκιά νότα που ισορροπεί τα αλμυρά στοιχεία, κάνοντας κάθε μπουκιά απολαυστική. Είναι εύκολο να το ετοιμάσετε και μπορείτε να το φτιάξετε εκ των προτέρων, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βγάζουμε τη μπριζόλα από το ψυγείο και τη βάζουμε σε ένα πιάτο. Τη σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και την αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές. Την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου όσο καραμελώνουμε τα κρεμμύδια.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να παίρνουν χρώμα, περίπου 5-8 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν πολύ μαλακά και καραμελωμένα, περίπου 15 επιπλέον λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μουστάρδα Ντιζόν, ανακατεύοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα. Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο ή μπολ και σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1 1/2 κουταλιά της σούπας) στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό και σχεδόν καπνίζει, προσθέτουμε τη μπριζόλα. Τη σοτάρουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και τη μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να είναι πολύ σπάνια στο κέντρο και το θερμόμετρο να δείχνει 125°F.
- Μεταφέρουμε τη μπριζόλα σε ένα πιάτο και την καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια την κόβουμε σε λωρίδες αντίθετα με τις ίνες.
- Αλείφουμε τον πάτο ενός ταψιού 9x13 ίντσες με λίγο από το λιωμένο βούτυρο, αρκετό για να καλυφθεί. Τοποθετούμε τα κάτω μισά των ψωμιών σε μία στρώση στο ταψί (αν χρησιμοποιήσουμε μπαγκέτα, την κόβουμε κατά μήκος σε πάνω και κάτω μέρος και μετά στα δύο, ώστε να έχουμε δύο μικρότερα τοστ που χωράνε).
- Στρώνουμε τη ρόκα πάνω από το ψωμί.
- Τοποθετούμε τις φέτες της μπριζόλας πάνω από τη ρόκα.
- Προσθέτουμε φέτες από το μπρι.
- Ολοκληρώνουμε με τα κρεμμύδια Ντιζόν.
- Αλείφουμε το εσωτερικό των πάνω ψωμιών με τη μαρμελάδα σύκο και τα τοποθετούμε από πάνω για να κλείσουμε τα τοστ. Αλείφουμε τις επιφάνειες με το υπόλοιπο βούτυρο και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε ζεστά.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερο αποτέλεσμα, αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί πριν την κόψετε, για να παραμείνει ζουμερή.
- Αν δεν έχετε μαρμελάδα σύκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα βερίκοκο ή μέλι.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε τα κρεμμύδια και τη μπριζόλα από πριν και να συναρμολογήσετε τα τοστ λίγο πριν το ψήσιμο.
Βασισμένη σε συνταγή από Well Plated