Τραγανά ψαροκεφτέδες με μυρωδικά και μαγιονέζα
Αυτοί οι τραγανοί ψαροκεφτέδες, με ψάρι, τριμμένη πατάτα και φρέσκα μυρωδικά, είναι ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα έτοιμο σε μόλις 25 λεπτά.
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Ιδανικοί για κάθε γεύμα της ημέρας, από το πρωινό μέχρι το δείπνο, αυτοί οι ψαροκεφτέδες είναι ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσετε βιώσιμο λευκό ψάρι. Ο συνδυασμός πατάτας και αλευριού δίνει μια ελαφριά, τραγανή κρούστα, ενώ το εσωτερικό παραμένει ζουμερό και γεμάτο γεύση.
Σερβίρετέ τους με μια δόση μαγιονέζας με μυρωδικά και συνοδευτικά με νεροκάρδαμο και σφήνες λεμονιού για ένα φρέσκο, δροσερό αποτέλεσμα. Σίγουρα θα γίνουν αγαπημένοι στην οικογένειά σας!
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια. Καθαρίζουμε την πατάτα και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το ψάρι, την τριμμένη πατάτα και το αλεύρι. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Ζυμώνουμε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί, και πλάθουμε 12 επίπεδα μπιφτέκια. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά να σφίξουν.
- Ζεσταίνουμε μπόλικο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε δόσεις των 4, τηγανίζουμε τους ψαροκεφτέδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανοί. Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
- Όσο τηγανίζονται οι ψαροκεφτέδες, μαζεύουμε τα φύλλα από τα μυρωδικά, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα.
- Σερβίρουμε τους ζεστούς ψαροκεφτέδες με τη μαγιονέζα με μυρωδικά, και συνοδεύουμε με νεροκάρδαμο και σφήνες λεμονιού, αν θέλουμε.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, αφήστε τα μπιφτέκια στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το τηγάνισμα.
- Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι για να μην κολλήσουν και να χρειαστείτε λιγότερο λάδι.
- Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη υφή.
Βασισμένη σε συνταγή από Jamie Oliver