Πικάντικο Σολομό στο Φούρνο με Γλάσο Τσίλι
Μια εύκολη συνταγή για σολομό με τραγανή κρούστα και πικάντικη σάλτσα τσίλι-τζίντζερ, που ψήνεται γρήγορα στο φούρνο για ένα γευστικό δείπνο.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις έντονες γεύσεις του sriracha, της σάλτσας τσίλι και του τζίντζερ για μια σάλτσα που είναι ταυτόχρονα πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά. Ο σολομός πρώτα σοτάρεται για να αποκτήσει τραγανή κρούστα και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να γίνει τρυφερός και να ξεφλουδίζει.
Σερβίρετε με φρέσκο σχοινόπρασο για χρώμα και φρεσκάδα. Είναι ένα φανταστικό γεύμα για καθημερινή που ετοιμάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά, με ελάχιστη προετοιμασία και μέγιστη γεύση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα τσίλι, την καστανή ζάχαρη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το sriracha μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα σολομού και τα πασπαλίζουμε με πάπρικα. Τα βάζουμε στη μαρινάδα και τα γυρίζουμε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή όλη τη νύχτα αν έχουμε χρόνο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375°F. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι που αντέχει στον φούρνο σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι.
- Σοτάρουμε τα φιλέτα σολομού για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, χωρίς να τα μετακινήσουμε, για να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα. Αν χρειαστεί, τα σοτάρουμε σε δόσεις και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
- Επιστρέφουμε όλα τα σοταρισμένα φιλέτα στο τηγάνι (ή τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί). Ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνουν όπως τα προτιμάμε. Σερβίρουμε ζεστά, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη πικάντικη γεύση, προσθέστε επιπλέον sriracha ή λίγο καγιέν στη μαρινάδα.
- Αν δεν έχετε τηγάνι που αντέχει στον φούρνο, σοτάρετε τον σολομό σε κανονικό τηγάνι και μετά μεταφέρετέ τον σε ένα ταψί.
- Αφήστε τον σολομό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο για να γίνει πιο ζουμερός.
Βασισμένη σε συνταγή από Cafe Delites