Τραγανοί Κεφτέδες Φάβας
Αυτοί οι τραγανοί και αφράτοι κεφτέδες φτιάχνονται με βελούδινη φάβα, φρέσκα μυρωδικά και λίγο κρεμμύδι. Ιδανικοί για ορεκτικό ή ένα χορταστικό σνακ.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Οι κεφτέδες φάβας είναι ένα απολαυστικό και γευστικό ορεκτικό. Προσφέρουν μια μοναδική υφή, τραγανοί εξωτερικά και αφράτοι εσωτερικά, γεμάτοι την γήινη γεύση της φάβας και αρωματικά μυρωδικά.
Η συνταγή είναι απλή και προσιτή για όλους τους μάγειρες. Το κλειδί είναι η σωστή σύσταση του μείγματος, ώστε οι κεφτέδες να διατηρούν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα και να παίρνουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρύα φάβα μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του στο μείγμα της φάβας, ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια σφιχτή αλλά εύπλαστη ζύμη. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο παραπάνω ή λιγότερο αλεύρι, ανάλογα με την υγρασία της φάβας.
- Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε αρκετό ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ίσα-ίσα να καλύπτει τα 2/3 των κεφτέδων όταν θα τους βάλετε.
- Με ένα μεγάλο κουτάλι, παίρνετε ποσότητες από το μείγμα της φάβας και τις ρίχνετε προσεκτικά στο καυτό λάδι.
- Τηγανίζετε τους κεφτέδες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και να γίνουν τραγανοί.
- Βγάλτε τους τηγανισμένους κεφτέδες με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τους σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι η φάβα είναι πηχτή και εντελώς κρύα πριν ανακατέψετε τα υλικά.
- Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι κατά το τηγάνισμα. Τηγανίστε σε δόσεις για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του λαδιού και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο τραγανό αποτέλεσμα.
Βασισμένη σε συνταγή από Γαστρονόμος