Vegan Λαχταριστά Μπισκότα Monster (Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Αλεύρι!)
Μαλακά, βουτυράτα μπισκότα monster, vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς αλεύρι και γλυκασμένα με σιρόπι σφενδάμου. Έτοιμα σε περίπου 20 λεπτά!
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα12 λεπτά
- Σύνολο22 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτά τα μπισκότα monster είναι απίστευτα απλά – ένα μπολ, χωρίς μίξερ και χωρίς περίεργα υλικά. Είναι γεμάτα με φυστικοβούτυρο, βρώμη και πολύχρωμες καραμέλες, για την κλασική γεύση και εμφάνιση των monster cookies.
Ιδανικά για όταν θέλεις ένα γρήγορο και φιλικό σε αλλεργίες γλυκό, που αρέσει σε όλους. Μένουν μαλακά για μέρες και μπορείς να τα παγώσεις χωρίς πρόβλημα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε τη βρώμη, τις καραμέλες σοκολάτας και τις μίνι σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε να απλωθούν ομοιόμορφα.
- Με ένα μεσαίο κουτάλι για μπισκότα ή ένα κουτάλι, παίρνουμε περίπου 1½ κουταλιά της σούπας ζύμη για κάθε μπισκότο και τα τοποθετούμε στα ταψιά. Πιέζουμε ελαφρά με την παλάμη για να απλώσουν – μπορεί να κολλήσουν λίγο (είναι φυσιολογικό). Από πάνω βάζουμε 1-2 έξτρα καραμέλες.
- Ψήνουμε για 11-13 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν στο ταψί και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα. Τα φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μέρες. Αν θέλουμε, μπορούμε να πλάσουμε τα μπισκότα και να τα παγώσουμε (με λαδόκολλα ανάμεσα) για έως 3 μήνες· τα ψήνουμε κατευθείαν από την κατάψυξη, προσθέτοντας 1-2 λεπτά.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε φυσικό φυστικοβούτυρο (χωρίς ζάχαρη ή λάδι) για καλύτερη υφή.
- Αν η ζύμη κολλάει πολύ, βάλτε τη στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν πλάσετε.
- Αυτά τα μπισκότα απλώνουν ελάχιστα· μπορείτε να τα τοποθετήσετε κοντά στο ταψί.
Βασισμένη σε συνταγή από Minimalist Baker