Πλούσια σούπα με κοτόπουλο, λάχανο και νιόκι
Μια πλούσια και χορταστική σούπα με ξεψαχνισμένο κοτόπουλο, αφράτα νιόκι και θρεπτικό λάχανο, που σερβίρεται με τραγανή τριμμένη φρυγανιά και λιωμένο τυρί.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα55 λεπτά
- Σύνολο1h 5m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η σούπα είναι το απόλυτο comfort food, συνδυάζοντας τρυφερό κοτόπουλο, χορταστικά χόρτα και αφράτα νιόκι σε έναν γευστικό ζωμό. Το μπέικον, το λευκό κρασί και λίγη σάλτσα σόγιας της δίνουν μια βαθιά, umami γεύση που σε ζεσταίνει από μέσα προς τα έξω.
Ιδανική για κρύες χειμωνιάτικες νύχτες ή όταν χρειάζεσαι ένα θρεπτικό γεύμα που μοιάζει με αγκαλιά σε μπολ. Από πάνω, τραγανή φρυγανιά και παρμεζάνα για ένα ακαταμάχητο φινίρισμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό ή ζωμό κότας. Το αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το σιγοβράζουμε για 12–15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά. Το βγάζουμε, το ξεψαχνίζουμε με δύο πιρούνια και το αφήνουμε στην άκρη.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον βολβό μάραθου, το σέλινο, το σκόρδο και το μπέικον. Τα αφήνουμε στην άκρη.
- Λαδώνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με βούτυρο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, τον μάραθο και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το μπέικον και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και τη σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά για 1–2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά (θυμάρι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο).
- Ρίχνουμε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο και το ψιλοκομμένο λάχανο στην κατσαρόλα.
- Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 60 ml κρύο νερό ή ζωμό και το ανακατεύουμε στη σούπα για να πήξει ελαφρά. Σιγοβράζουμε. Προσθέτουμε τα νιόκι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανακατεύουμε το τριμμένο τσένταρ μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί. Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και παρμεζάνα.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ζωμό κότας αντί για νερό για το βράσιμο του κοτόπουλου.
- Αν θέλετε πιο πηχτή σούπα, διπλασιάστε το κορν φλάουρ (1/2 κουταλάκι).
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάχανο με σέσκουλο ή σπανάκι.
Βασισμένη σε συνταγή από Kitchen Stories