Ζουμερά ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια
Γρήγορα και εύκολα ζυμαρικά με τρυφερό κοτόπουλο, μανιτάρια και μια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με γιαούρτι.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να αξιοποιήσετε κοτόπουλο που περίσσεψε ή κοτόπουλο από τη ρόδα. Η κρεμώδης σάλτσα ντομάτας, εμπλουτισμένη με γιαούρτι, αγκαλιάζει τα ζυμαρικά και ετοιμάζεται σε μόλις 20 λεπτά.
Είναι ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα, ιδανικό για πολυάσχολες καθημερινές. Τα μανιτάρια δίνουν γήινη γεύση, ενώ το γιαούρτι κάνει τη σάλτσα βελούδινη και δροσερή, χωρίς να βαραίνει.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια σε φέτες. Μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν, περίπου 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το κοτόπουλο που περίσσεψε και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
- Προσθέτουμε τα ντοματάκια κονκασέ, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά.
- Στο μεταξύ, βράζουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις στραγγίζουμε καλά.
- Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα μαζί με το γιαούρτι ή το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα και να γίνει κρεμώδης.
- Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζντας με τριμμένο τυρί.
💡 Συμβουλές
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι κοτόπουλο περίσσεψε – ψητό, στη σχάρα ή βραστό.
- Για χορτοφαγική εκδοχή, παραλείψτε το κοτόπουλο και προσθέστε περισσότερα μανιτάρια ή λίγο σπανάκι.
- Αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή, ρίξτε λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.
Βασισμένη σε συνταγή από Αργυρώ Μπαρμπαρίγου