Ανοιξιάτικη σαλάτα με μπιζέλια και φράουλες
Μια ζωντανή ανοιξιάτικη σαλάτα που συνδυάζει γλυκές φράουλες, φρέσκα μπιζέλια και πικάντικη φέτα με ένα ελαφρύ βινεγκρέτ σαμπάνιας.
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η σαλάτα είναι ένας ύμνος στα ανοιξιάτικα προϊόντα. Η γλύκα των φραουλών και των μπιζελιών ταιριάζει υπέροχα με την αλμυρή φέτα και το φρέσκο, αρωματικό βινεγκρέτ.
Ιδανική για τραπέζια ή δείπνα, ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και προσφέρει ένα δροσερό, πολύχρωμο συνοδευτικό που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Απλώνουμε τα ανάμεικτα φύλλα σαλάτας σε μια μεγάλη πιατέλα.
- Σκορπίζουμε τα μπιζέλια χιονιού (ή μπιζέλια ζάχαρης) και τα φρέσκα μπιζέλια ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα.
- Προσθέτουμε τις φράουλες σε φέτες και τη θρυμματισμένη φέτα.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε με σύρμα τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το ελαιόλαδο, το ξίδι σαμπάνιας, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με το βινεγκρέτ λίγο πριν σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερη υφή, χρησιμοποιήστε φρέσκα μπιζέλια όταν είναι εποχή· μπορείτε να αντικαταστήσετε με κατεψυγμένα μπιζέλια, αφού τα ξεπαγώσετε.
- Αν δεν βρείτε ξίδι σαμπάνιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ξίδι κρασιού.
- Περιχύνετε με το βινεγκρέτ λίγο πριν σερβίρετε για να παραμείνουν τραγανά τα φύλλα.
Βασισμένη σε συνταγή από EatingWell