Χοιρινές μπριζόλες με κύμινο και καπνιστή πάπρικα στη σχάρα

Παχιές χοιρινές μπριζόλες, επικαλυμμένες με σπόρους κύμινου και καπνιστή πάπρικα, ψημένες στη σχάρα μέχρι να γίνουν ζουμερές και γεμάτες γεύση.

• Προετοιμασία10 λεπτά
• Μαγείρεμα16 λεπτά
• Σύνολο31 λεπτά
• ΔυσκολίαΕύκολη
• Μερίδες4

Αυτή η συνταγή είναι η επιτομή της απλότητας και της έντονης γεύσης. Μια πλούσια κρούστα από σπόρους κύμινου και μια δόση καπνιστής πάπρικας μεταμορφώνουν μια παχιά χοιρινή μπριζόλα σε ένα αλμυρό και χορταστικό κυρίως πιάτο.

Δεν χρειάζονται ακριβείς ποσότητες εδώ—απλά αλείψτε καλά τις μπριζόλες με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, και ψήστε τις στη σχάρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσουν την κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία. Αφήστε τις να ξεκουραστούν λίγο και έχετε ένα νόστιμο, ξένοιαστο γεύμα.

Υλικά

Μετρικό (γρ., ml, °C)ΗΠΑ (φλιτζάνια, oz, °F)

Μερίδες −

4

+

• 4 χοιρινές μπριζόλες (από κόντρα), σε παχιές φέτες
• ελαιόλαδο
• σπόροι κύμινου
• καπνιστή πάπρικα
• χοντρό αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Διαφήμιση

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
2. Αλείφουμε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας με ελαιόλαδο.
3. Πασπαλίζουμε με σπόρους κύμινου, καπνιστή πάπρικα, χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τρίβουμε ή πιέζουμε τα μπαχαρικά πάνω στο κρέας για να κολλήσουν καλά.
4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στη σχάρα και ψήνουμε για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος να δείξει 160°F στο κέντρο.
5. Αποσύρουμε τις μπριζόλες από τη σχάρα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.

💡 Συμβουλές

• Για καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε μπριζόλες πάχους τουλάχιστον 2,5 εκ.
• Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν μετά το ψήσιμο για να παραμείνουν ζουμερές.
• Προσαρμόστε την ποσότητα κύμινου και πάπρικας σύμφωνα με τα γούστα σας.

Εκτύπωση

Βασισμένη σε συνταγή από Food52