Χρυσό κοτόπουλο με λεμόνι και orzo σε ένα τηγάνι
Ένα γρήγορο και κρεμώδες γεύμα σε ένα τηγάνι, με ζουμερό στήθος κοτόπουλου, αφράτο orzo και λαμπερή σάλτσα λεμονιού-παρμεζάνας, έτοιμο σε 45 λεπτά.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο45 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το one-skillet lemon chicken orzo είναι το ιδανικό βραδινό για καθημερινή: τα τρυφερά στήθη κοτόπουλου ροδίζονται μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, στη συνέχεια το orzo καβουρδίζεται και σιγοβράζει σε ζωμό μέχρι να γίνει κρεμώδες. Φρέσκο σπανάκι, γάλα, παρμεζάνα και χυμός λεμονιού δημιουργούν μια ελαφριά αλλά πλούσια σάλτσα που τυλίγει κάθε μπουκιά.
Είναι ένα ισορροπημένο, χορταστικό γεύμα που ετοιμάζεται γρήγορα—ιδανικό για πολυάσχολα βράδια που θέλεις κάτι ανακουφιστικό αλλά όχι βαρύ. Η έντονη γεύση λεμονιού και το άγγιγμα ιταλικών μυρωδικών το κάνουν φρέσκο και ζωντανό.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου με ¾ κουταλάκι αλάτι, ιταλικά μυρωδικά, πάπρικα και μαύρο πιπέρι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 8–10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Το μεταφέρουμε σε ένα ξύλο κοπής και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Μόλις κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε φέτες.
- Στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το orzo και το καβουρδίζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Περιχύνουμε με τον ζωμό κότας και το υπόλοιπο ½ κουταλάκι αλάτι, ξύνοντας τον πάτο για να λύσουμε τα καμένα υπολείμματα. Αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι για 12–15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το orzo και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
- Προσθέτουμε το μωρό σπανάκι και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να ενσωματωθεί το γάλα.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε σιγά-σιγά τον χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες πάνω από το orzo και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, χρησιμοποιήστε μείγμα από μπούτια και στήθος κοτόπουλου.
- Αν το orzo απορροφήσει πολύ υγρό πριν μαλακώσει, προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό ή νερό.
- Τρίψτε μόνοι σας την παρμεζάνα για καλύτερο λιώσιμο και γεύση.
Βασισμένη σε συνταγή από FeelGoodFoodie