Σπιτικό Shawarma Κοτόπουλου με Κρεμώδη Σάλτσα Γιαουρτιού
Ζουμερά μπούτια κοτόπουλου μαριναρισμένα με μπαχαρικά και ψημένα στο γκριλ ή στα κάρβουνα, συνοδεύονται με μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού. Ιδανικά για μπολ ή πίτες.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτό το σπιτικό shawarma κοτόπουλου φέρνει τις έντονες, αρωματικές γεύσεις της Μέσης Ανατολής κατευθείαν στην κουζίνα σου. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε ένα μείγμα μπαχαρικών, ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού και ψήνεται μέχρι να ροδίσει και να γίνει τρυφερό.
Σέρβιρέ το πάνω σε φρέσκια σαλάτα με λαχανικά και την κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού ή τύλιξέ το σε ζεστή πίτα για ένα γρήγορο, χορταστικό γεύμα. Όπως και να το φτιάξεις, είναι σίγουρα καλύτερο από το απ'έξω και εξίσου εύκολο.
Υλικά
Μερίδες
Σάλτσα
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το τριμμένο σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά (πάπρικα, αλάτι, κύμινο, κόλιανδρο, σουμάκι, κουρκουμά, κανέλα, μαύρο πιπέρι, κάρδαμο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς). Ρίχνουμε και το κρεμμύδι σε φέτες και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η μαρινάδα. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή όλο το βράδυ στο ψυγείο. Αν το αφήσουμε όλο το βράδυ, το βγάζουμε από το ψυγείο 1 ώρα πριν το ψήσιμο.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και το τριμμένο σκόρδο. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε. Η σάλτσα διατηρείται για 4–5 ημέρες.
- Για ψήσιμο στο γκριλ του φούρνου: Βάζουμε το φούρνο στη λειτουργία γκριλ (αντιστάσεις) και τοποθετούμε τη σχάρα κάτω από το στοιχείο. Τοποθετούμε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί. Αραδιάζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο πάνω στη σχάρα και ψήνουμε για 16–18 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει 165°F.
- Για ψήσιμο στα κάρβουνα: Προθερμαίνουμε το γκριλ σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Βάζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο απευθείας στη σχάρα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας το στη μέση. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει 165°F. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
- Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και μετά το κόβουμε σε λωρίδες.
- Για μπολ shawarma: Γεμίζουμε ένα μπολ με χόρτα (μαρούλι, λάχανο τριμμένο κ.λπ.), ντομάτες, αγγούρι και κρεμμύδι κομμένα. Από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και περιχύνουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού.
- Για πίτα shawarma: Ζεσταίνουμε ελαφρά μια πίτα. Απλώνουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στο κέντρο. Προσθέτουμε περίπου ¼ φλιτζανιού σαλάτα (μαρούλι τριμμένο, ντομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι σε φέτες), από πάνω βάζουμε κοτόπουλο και λίγη ακόμα σάλτσα. Τυλίγουμε καλά και σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο από το προηγούμενο βράδυ.
- Αν ψήσετε στα κάρβουνα, λαδώστε καλά τη σχάρα για να μην κολλήσει.
- Η σάλτσα μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα για να κερδίσετε χρόνο.
Βασισμένη σε συνταγή από Dimitras Dishes