Γιαούρτι με Φρούτα και Κρέμα
Ένα γρήγορο, άψητο γλυκό που συνδυάζει στραγγιστό γιαούρτι, τροπικά φρούτα και αφράτη κρέμα. Ιδανικό για ένα ελαφρύ, δροσερό επιδόρπιο που εντυπωσιάζει χωρίς πολλή προσπάθεια.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Σύνολο4h 20m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτό το γλυκό είναι γεμάτο κρεμώδες γιαούρτι και γλυκά, ζουμερά φρούτα. Το στραγγιστό γιαούρτι χτυπιέται με κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει πηχτό, κι έπειτα ανακατεύεται με ένα σιρόπι φρούτων και κομμάτια τροπικών φρούτων. Αφήνεται στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί και το γυρίζουμε σε πιατέλα.
Για το φινίρισμα, το σκεπάζουμε με σαντιγί και το στολίζουμε με φρέσκες φράουλες και ψιλοκομμένο φιστίκι. Το αποτέλεσμα είναι ένα απαλό, κρεμώδες γλυκό που είναι δροσιστικό και νόστιμο — ιδανικό για ζεστές μέρες ή όταν θέλετε κάτι γλυκό αλλά όχι βαρύ.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Στραγγίζουμε τα φρούτα από την κονσέρβα και κρατάμε τα κομμάτια στην άκρη. Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι.
- Ζεσταίνουμε το κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τη σκόνη ζελέ ανανά (αν χρησιμοποιούμε, αλλιώς παραλείπουμε) και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει και να γίνει κρεμώδες.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το κρύο μείγμα σιροπιού, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Βγάζουμε το μπολ από το μίξερ. Προσθέτουμε τα στραγγισμένα φρούτα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Στρώνουμε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους με μεμβράνη, καλύπτοντας καλά όλη την εσωτερική επιφάνεια. Αδειάζουμε το μείγμα γιαουρτιού-φρούτων, ισιώνουμε την επιφάνεια και σκεπάζουμε με άλλη μια μεμβράνη.
- Βάζουμε στο ψυγείο για 2-4 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να κρυώσει καλά το γλυκό.
- Βγάζουμε από το ψυγείο. Αφαιρούμε την επάνω μεμβράνη, γυρίζουμε το μπολ ανάποδα σε μία πιατέλα, ξεφορμάρουμε και αφαιρούμε προσεκτικά όλη τη μεμβράνη.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σαντιγί σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.
- Διακοσμούμε με τις ψιλοκομμένες φράουλες και το ψιλοκομμένο φιστίκι. Σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για πιο σταθερή υφή, αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο όλο το βράδυ.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια κονσέρβα φρούτων θέλετε — ροδάκινο, μάνγκο ή μείγμα.
- Αν δεν έχετε σκόνη ζελέ ανανά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2 κουταλιές νερό για να πήξει το σιρόπι.
Βασισμένη σε συνταγή από Άκης Πετρετζίκης