Γρήγορο Κάρι με Ντομάτα και Ρεβίθια
Ένα γρήγορο και χορταστικό χορτοφαγικό κάρι με υλικά που έχεις πάντα στο ντουλάπι, που μετράει για τρεις από τις πέντε ημερήσιες μερίδες φρούτων και λαχανικών.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα45 λεπτά
- Σύνολο55 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό είναι το είδος του κάρι που μπορείς να ετοιμάσεις βιαστικά ένα βράδυ της εβδομάδας, χρησιμοποιώντας κονσέρβες που πιθανόν έχεις ήδη στο ντουλάπι σου. Είναι γεμάτο λαχανικά, φυσικά χωρίς γλουτένη, και γεμάτο ζεστά, αρωματικά μπαχαρικά.
Η σάλτσα είναι πλούσια και κρεμώδης από το γάλα καρύδας, με μια ωραία ξινίλα από τις ντομάτες. Σέρβιρέ το με αφράτο ρύζι μπασμάτι για ένα πλήρες, παρηγορητικό γεύμα που είναι και υγιεινό και νόστιμο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε το λιωμένο σκόρδο, το γκάραμ μασάλα, τον κουρκουμά και τον τριμμένο κόλιανδρο. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, και έπειτα προσθέτουμε τις ντομάτες από την κονσέρβα. Τις σπάμε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και αλατοπιπερώνουμε. Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Ρίχνουμε τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια και τις φρέσκες ντομάτες κομμένες στα τέσσερα. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν καλά. Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε με το ρύζι μπασμάτι.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη πικάντικη γεύση, πρόσθεσε μια ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά τσίλι μαζί με το σκόρδο.
- Αν προτιμάς πιο λεία σάλτσα, μπορείς να τη χτυπήσεις στο μπλέντερ πριν προσθέσεις τα ρεβίθια.
- Τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από BBC Good Food