Κουνουπίδι βραστό στο φούρνο με ντομάτα και μπαχαρικά
Ένα τρυφερό κουνουπίδι που σιγοβράζεται με ελαιόλαδο, ντομάτα και ζεστά μπαχαρικά.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα50 λεπτά
- Σύνολο1h
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες3
Αυτό το παραδοσιακό ελληνικό κουνουπίδι βραστό είναι ένα ζεστό συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο που αναδεικνύει το λαχανικό. Το κουνουπίδι σιγοβράζεται απαλά με ελαιόλαδο και σάλτσα ντομάτας, μαζί με μπαχάρι, κανέλα και γαρίφαλο, μέχρι να μαλακώσει χωρίς να διαλύεται.
Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό λαχανικό σε πλούσια, αρωματική σάλτσα. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, με περισσότερη σάλτσα από πάνω και λίγη φέτα αν θέλετε.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τις ροζέτες κουνουπιδιού, την πατάτα, τα μπαχάρια, την κανέλα, τα γαρίφαλα και λίγο πιπέρι. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κουνουπίδι να πάρει λίγο χρώμα.
- Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και 1 κουταλάκι αλάτι. Ανακατεύουμε καλά για να καλυφθούν τα λαχανικά, ζεσταίνοντας για περίπου 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό όσο χρειάζεται για να καλύψει το κουνουπίδι ως τη μέση (μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλο αργότερα αν χρειαστεί). Ανακατεύουμε απαλά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σιγανό βράσιμο. Τακτοποιούμε τις ροζέτες ώστε τα κοτσάνια να είναι προς τα κάτω στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 με 50 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να είναι πολύ τρυφερό αλλά να μην διαλύεται. Η σάλτσα πρέπει να έχει δέσει ελαφρά και να μην είναι νερουλή.
- Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Περιχύνουμε με λίγη σάλτσα από την κατσαρόλα και, αν θέλουμε, θρυμματίζουμε λίγη φέτα από πάνω.
💡 Συμβουλές
- Για να μην διαλυθούν οι ροζέτες, αποφύγετε το πολύ ανακάτεμα αφού προσθέσετε το νερό.
- Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, αφαιρέστε το καπάκι τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος για να εξατμιστεί.
- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για νερό.
Βασισμένη σε συνταγή από Olive Tomato