Γρήγορο Κοτόπουλο Teriyaki με Μπρόκολο
Αυτό το κοτόπουλο teriyaki σε 15 λεπτά είναι ό,τι πρέπει για μια γρήγορη καθημερινή συνταγή: τραγανά, ζουμερά μπούτια κοτόπουλου σε ένα λαμπερό σπιτικό γλάσο teriyaki, με τρυφερό μπρόκολο.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Ξέχνα το απ' έξω και φτιάξε αυτό το εύκολο κοτόπουλο teriyaki σε μόλις 15 λεπτά. Δεν χρειάζεται μαρινάρισμα—απλά σοτάρεις το κοτόπουλο, ετοιμάζεις μια γρήγορη σάλτσα με υλικά που έχεις ήδη στην κουζίνα, και το δείπνο είναι έτοιμο.
Η σάλτσα έχει την τέλεια ισορροπία: αλμυρή σόγια, γλυκιά καστανή ζάχαρη και μια νότα ξινίλας από σάκε ή ξίδι. Σέρβιρε με ρύζι και μπρόκολο για ένα πλήρες, χορταστικό γεύμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα σοτάρουμε, γυρίζοντάς τα πού και πού, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Σε ένα μπολ ή κανάτα, χτυπάμε μαζί τη σόγια, την καστανή ζάχαρη, το σάκε (ή το ξίδι), το mirin και το σησαμέλαιο μέχρι να ενωθούν. Το αφήνουμε στην άκρη.
- Σπρώχνουμε το κοτόπουλο στα πλάγια του τηγανιού, ρίχνουμε το σκόρδο στο κέντρο και το σοτάρουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να γυαλίσει, περίπου 2-3 λεπτά. Αν δεν πήξει αρκετά, διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 2 κουταλάκια νερό και το προσθέτουμε.
- Ρίχνουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε να καλυφθεί με τη σάλτσα. Γαρνίρουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε ζεστό με ρύζι στον ατμό.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, σκουπίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας πριν τα μαγειρέψετε.
- Αν δεν έχετε mirin, χρησιμοποιήστε ξηρό λευκό κρασί ή σέρι και προσθέστε λίγη ζάχαρη αν χρειάζεται.
- Σερβίρετε με ρύζι γιασμίνι και πασπαλίστε με σουσάμι για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση.
Βασισμένη σε συνταγή από Cafe Delites