Κέτο φιλέτο γαλοπούλας με σάλτσα τυρί κρέμα και κάπαρη
Ένα γρήγορο και κομψό κέτο δείπνο: φιλέτο γαλοπούλας σοταρισμένο και ψημένο, σερβιρισμένο με πλούσια σάλτσα τυρί κρέμα και τραγανή κάπαρη.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το πιάτο αποδεικνύει ότι η μαγειρική με λίγους υδατάνθρακες μπορεί να είναι απλή αλλά και κομψή. Η γαλοπούλα πρώτα σοτάρεται για να πάρει χρυσαφένια κρούστα και μετά ψήνεται στο φούρνο για να μείνει ζουμερή και τρυφερή.
Η κρεμώδης σάλτσα, με κρέμα γάλακτος και τυρί κρέμα, παίρνει μια ξινή νότα από το tamari και μια αλμυρή τραγανή γεύση από τη τηγανισμένη κάπαρη. Όλα είναι έτοιμα σε περίπου 25 λεπτά, ιδανικά για ένα ξεχωριστό καθημερινό γεύμα ή για μια γιορτινή περίσταση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι που αντέχει στον φούρνο, λιώνουμε το ένα τρίτο από το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα το φιλέτο γαλοπούλας και το σοτάρουμε για 8–10 λεπτά, γυρίζοντάς το ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Μεταφέρουμε προσεκτικά το τηγάνι στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε σκεπασμένο για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τουλάχιστον 165°F. Βγάζουμε από τον φούρνο, τοποθετούμε τη γαλοπούλα σε πιατέλα σερβιρίσματος και σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώνουμε άλλο ένα τρίτο βούτυρο μαζί με τα υγρά από το ψήσιμο της γαλοπούλας. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε και φέρνουμε σε ελαφρύ βρασμό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το tamari, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε γρήγορα την κάπαρη μέχρι να γίνει τραγανή.
- Κόβουμε τη γαλοπούλα σε φέτες πάχους 1,5 εκ. (½ ίντσας). Τις τακτοποιούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύνουμε με τη σάλτσα τυρί κρέμα και γαρνίρουμε με την τραγανή κάπαρη.
💡 Συμβουλές
- Για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο, αφήστε τη γαλοπούλα σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν το σοτάρισμα.
- Αν δεν έχετε tamari, χρησιμοποιήστε ελαφριά σάλτσα σόγιας.
- Σερβίρετε με βραστά φασολάκια ή μια απλή σαλάτα για να παραμείνει το γεύμα χαμηλό σε υδατάνθρακες.
Βασισμένη σε συνταγή από Diet Doctor