Κλασική βινεγκρέτ βαλσάμικου

Μια γρήγορη και γευστική σπιτική βινεγκρέτ που αναδεικνύει κάθε σαλάτα. Μόλις τη δοκιμάσετε, θα ξεχάσετε τα έτοιμα ντρέσινγκ.

• Προετοιμασία5 λεπτά
• Σύνολο5 λεπτά
• ΔυσκολίαΕύκολη
• Μερίδες1

Αυτή η βινεγκρέτ βαλσάμικου είναι βασικό συστατικό στην κουζίνα μας. Ετοιμάζεται σε λίγα μόνο λεπτά με απλά υλικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα τέλεια ισορροπημένο, ξινό και γεμάτο γεύση ντρέσινγκ.

Το κλειδί είναι η χρήση καλού βαλσάμικου ξυδιού και εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου. Το να ρίχνουμε το λάδι σιγά σιγά στα υπόλοιπα υλικά χτυπώντας τα δημιουργεί ένα κρεμώδες, σταθερό ντρέσινγκ που αγκαλιάζει κάθε φύλλο σαλάτας.

Υλικά

Μετρικό (γρ., ml, °C)ΗΠΑ (φλιτζάνια, oz, °F)

Μερίδες −

1

+

• 2 σκελίδες μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ.σ. dijon ή καστανή μουστάρδα, γεμάτη κουταλιά
• 1 ½ κ.γ. χοντρό αλάτι
• 2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ⅓ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι καλής ποιότητας
• ⅔ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Διαφήμιση

Εκτέλεση

1. Σε ένα μέτριο μπολ, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το βαλσάμικο ξύδι. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.
2. Ενώ χτυπάμε συνεχώς, ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει το ντρέσινγκ λείο, πηχτό και κρεμώδες (να έχει γαλακτωματοποιηθεί).
3. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ: βάζουμε όλα τα υλικά στο δοχείο και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Μεταφέρουμε τη βινεγκρέτ σε ένα αεροστεγές δοχείο. Το φυλάμε σε θερμοκρασία δωματίου έως 7 ημέρες ή στο ψυγείο έως 30 ημέρες. Πριν τη χρησιμοποιήσουμε, την ανακινούμε ή την ανακατεύουμε καλά.

💡 Συμβουλές

• Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιούμε παλαιωμένο βαλσάμικο ξύδι.
• Προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με τα γούστα μας.
• Αφήνουμε το ντρέσινγκ να σταθεί για 15-20 λεπτά για να δέσουν τα αρώματα.

Εκτύπωση

Βασισμένη σε συνταγή από My Kitchen Escapades