Κοτόπουλο με Αφράτα Ζυμαρικά στον Φούρνο
Ένα ζεστό και χορταστικό φαγητό με τρυφερό κοτόπουλο, λαχανικά και πλούσια σάλτσα, σκεπασμένο με αφράτα ζυμαρικά που ψήνονται στον φούρνο.
- Προετοιμασία35 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο1h
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες8
Αυτό το πιάτο είναι ο ορισμός της άνεσης: μια χορταστική γέμιση με κοτόπουλο και λαχανικά σε αλμυρή σάλτσα, σκεπασμένη με ελαφριά και αφράτα ζυμαρικά. Ετοιμάζεται εύκολα και μπορείτε να προετοιμάσετε μέρος του από πριν.
Αν ψήσατε ένα μεγάλο κοτόπουλο για μια γιορτή και σας περίσσεψε, αυτή είναι μια εξαιρετική ιδέα για να το αξιοποιήσετε. Τα ζυμαρικά απορροφούν τη γευστική σάλτσα καθώς ψήνονται, δημιουργώντας ένα ζεστό και χορταστικό γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Υλικά
Μερίδες
Για τα ζυμαρικά
Για τη γέμιση
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Για τα ζυμαρικά: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο και το τρίβουμε με τα δάχτυλα ή με ειδικό εργαλείο μέχρι το μείγμα να γίνει σαν χοντρή ψίχα. Ρίχνουμε τα μυρωδικά (αν χρησιμοποιήσουμε), σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.
- Για τη γέμιση: Σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει ένα ρου.
- Προσθέτουμε τον ζωμό (ή τον συνδυασμό ζωμού και σάλτσας) σταδιακά, περίπου 1/2 φλιτζάνι τη φορά, ανακατεύοντας καλά με το σύρμα για να μην σχηματιστούν σβόλοι. Όταν μπει όλο το υγρό, νοστιμεύουμε με θυμάρι, δάφνη, αλάτι, πιπέρι και σάλτσα Worcestershire. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
- Ξαναφέρνουμε τη γέμιση σε σιγανό βρασμό και τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί ή πυρέξ 4 λίτρων με καπάκι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F.
- Για τη συναρμολόγηση: Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το βουτυρόγαλα με το αυγό. Ρίχνουμε το μείγμα όλο μαζί στο ξηρό μείγμα των ζυμαρικών.
- Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να υγρανθεί ομοιόμορφα το μείγμα, χωρίς να το δουλέψουμε πολύ.
- Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα πάνω στη ζεστή γέμιση, αφήνοντας κενά μεταξύ τους (θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο). Μπορούμε να τα κάνουμε μεγάλα ή μικρά· περίπου 8-10 ζυμαρικά είναι μια καλή ποσότητα. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε στους 350°F για 25-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ψηθούν καλά.
💡 Συμβουλές
- Για να το ετοιμάσετε από πριν: φτιάξτε τη γέμιση και το ξηρό μείγμα για τα ζυμαρικά ξεχωριστά, και συναρμολογήστε όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε.
- Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3/4 φλιτζανιού γάλα με 1 κουταλιά χυμό λεμονιού ή ξύδι, αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά.
- Για πιο πλούσια γεύση, αντικαταστήστε μέρος του ζωμού με σάλτσα από το ψητό.
Βασισμένη σε συνταγή από King Arthur Baking