Λαχανοσαλάτα με Πορτοκάλι και Λάιμ
Μια δροσερή λαχανοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα, με λάχανο και καρότο, που γίνεται ακόμα πιο νόστιμη όταν σταθεί στο ψυγείο.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η πολύχρωμη λαχανοσαλάτα βασίζεται σε φρέσκες, ξινές γεύσεις χωρίς ίχνος μαγιονέζας. Το τριμμένο κόκκινο λάχανο μαζί με τα καρότα δημιουργούν μια τραγανή και ζωντανή υφή, ενώ το ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού με το λάιμ δίνουν μια γλυκοξινή νότα.
Είναι ένα συνοδευτικό που ετοιμάζεται από πριν και γίνεται ακόμα πιο νόστιμο όσο περιμένει — ιδανικό για πικνίκ, μπάρμπεκιου ή ως τραγανό topping σε τάκος και σάντουιτς. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ο κόλιανδρος προσθέτουν μια απαλή αρωματική πινελιά, ενώ λίγη ζάχαρη ή μέλι ισορροπεί την οξύτητα.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο κόκκινο λάχανο, το τριμμένο καρότο, το ψιλοκομμένο ασκαλώνιο, το λιωμένο σκόρδο και τον χοντροκομμένο κόλιανδρο.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λάιμ, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη ή το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη ή καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι το επόμενο πρωί. Όσο περισσότερο κάτσει, τόσο δένουν οι γεύσεις.
- Πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται — προσθέτουμε λίγη παραπάνω ζάχαρη ή μέλι για έξτρα γλύκα, ή λίγο ακόμα αλάτι για ισορροπία.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερη γεύση, αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί όλο το βράδυ στο ψυγείο.
- Αν χρησιμοποιήσουμε μέλι, το ζεσταίνουμε ελαφρά για να ανακατευτεί πιο εύκολα.
- Αυτή η λαχανοσαλάτα είναι εξαιρετική ως topping σε τάκος με χοιρινό ή σε ψητό ψάρι.
Βασισμένη σε συνταγή από Once Upon a Chef