Λαχταριστό Φουντάκι Φυστικοβούτυρου
Πλούσιο και κρεμώδες φουντάκι με φυστικοβούτυρο, ένα εύκολο γλύκισμα που δεν χρειάζεται φούρνο και παντρεύει τη γλύκα της κλασικής συνταγής με την αλμυρή νότα του φυστικοβούτυρου.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες64
Αυτό το φουντάκι φυστικοβούτυρου είναι το ιδανικό γλύκισμα για τις γιορτές ή για κάθε στιγμή που θέλεις ένα γρήγορο, σπιτικό γλυκό χωρίς φούρνο. Γίνεται πανεύκολα με λίγα υλικά που έχεις πάντα στο ντουλάπι.
Ο συνδυασμός του κρεμώδους φυστικοβούτυρου με τη βάση ζάχαρης δίνει μια απαλή υφή που λιώνει στο στόμα. Μια πινελιά αλατιού και βανίλιας ολοκληρώνει τη γεύση, κάνοντάς το μια σίγουρη επιτυχία για μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψάκι 20x20 εκ. (ή το στρώνουμε με αλουμινόχαρτο και βουτυρώνουμε κι αυτό, για να βγαίνει πιο εύκολα το γλυκό).
- Σε μια βαριά κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Συνεχίζουμε το ζέσταμα μέχρι το μείγμα να πάρει δυνατή βράση — δηλαδή όλη η επιφάνεια να γεμίσει με φυσαλίδες που σκάνε έντονα.
- Βράζουμε χωρίς να ανακατεύουμε για 8 με 10 λεπτά, ή μέχρι το θερμόμετρο ζαχαρωτών να δείξει 225°F.
- Αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τα marshmallows, το φυστικοβούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αδειάζουμε το φουντάκι στο βουτυρωμένο ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει όλο το βράδυ σε θερμοκρασία δωματίου, πριν το κόψουμε σε τετραγωνάκια των 2,5 εκ.
💡 Συμβουλές
- Για πιο ομοιόμορφο κόψιμο, βουτάμε ένα μεγάλο μαχαίρι σε ζεστό νερό, το σκουπίζουμε και κόβουμε.
- Αν δεν έχεις θερμόμετρο ζαχαρωτών, ρίξε μια σταγόνα από το καυτό μείγμα σε κρύο νερό· πρέπει να σχηματιστεί μια μαλακή μπάλα.
- Φυλάμε το φουντάκι σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως μία εβδομάδα.
Βασισμένη σε συνταγή από King Arthur Baking