Μπιφτέκια αρνίσια με φέτα και τζατζίκι
Ζουμερά μπιφτέκια αρνιού με μυρωδικά, σκόρδο και φέτα, συνοδευμένα με καραμελωμένα κρεμμύδια, γλάσο βαλσάμικου και κρεμώδες τζατζίκι.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα40 λεπτά
- Σύνολο1h
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτά τα μπιφτέκια αρνιού φέρνουν τη γεύση ενός κλασικού γύρου σε ψωμάκι. Το τριμμένο πιπέρι και η φέτα κρατούν τα μπιφτέκια ζουμερά και γευστικά, ενώ τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το γλάσο βαλσάμικου προσθέτουν μια γλυκιά-αλμυρή νότα.
Ιδανικά για καλοκαιρινό μπάρμπεκιου ή γρήγορο βραδινό, φτιάχνονται εύκολα και εντυπωσιάζουν. Σερβίρετε με επιπλέον τζατζίκι για βουτιά.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ξεκινήστε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, και μαγειρέψτε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 15–20 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον αρνίσιο κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το δεντρολίβανο (ή τη ρίγανη), τον ξηρό δυόσμο, την τριμμένη πιπεριά, το σκόρδο και τη φέτα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Χωρίστε το μείγμα σε 6 ίσα μέρη και πλάστε μπιφτέκια, πιέζοντας ελαφρά να γίνουν πλατιά. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο) σε δυνατή προς μέτρια φωτιά. Ψήστε τα μπιφτέκια σε δόσεις, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.
- Ζεστάνετε τα ψωμάκια. Συναρμολογήστε κάθε μπέργκερ: βάλτε ένα μπιφτέκι στη βάση, από πάνω μια κουταλιά τζατζίκι, λίγη θρυμματισμένη φέτα, μια στρώση καραμελωμένα κρεμμύδια και λίγο γλάσο βαλσάμικου. Καλύψτε με το πάνω ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, αφήστε τα μπιφτέκια στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
- Αν δεν έχετε τηγάνι από χυτοσίδηρο, ένα κανονικό αντικολλητικό τηγάνι κάνει τη δουλειά.
- Σερβίρετε με χωριάτικη σαλάτα ή πατάτες τηγανητές.
Βασισμένη σε συνταγή από Dimitras Dishes