Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα στον φούρνο
Ζουμερά σπιτικά μπιφτέκια γεμιστά με αλμυρή φέτα, ψημένα στον φούρνο – μια λαχταριστή ελληνική εκδοχή του κλασικού μπέργκερ.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Ζουμερά, αφράτα και γεμάτα γεύση, αυτά τα γεμιστά μπιφτέκια ανεβάζουν το κλασικό μπιφτέκι σε άλλο επίπεδο. Ο τριμμένος ντομάτας, το κόκκινο κρεμμύδι και τα μυρωδικά δίνουν στο κρέας πλούσια, αρωματική γεύση, ενώ η κρυμμένη φέτα στο εσωτερικό προσφέρει μια κρεμώδη, αλμυρή έκπληξη σε κάθε μπουκιά.
Το ψήσιμο στον φούρνο, αντί για τηγάνισμα, κρατά τα μπιφτέκια τρυφερά και εξωτερικά τραγανά. Σερβίρονται ζεστά με μια φρέσκια σαλάτα, περιχυμένα με ελαιόλαδο και βαλσάμικο, για ένα πλήρες και απολαυστικό γεύμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον μοσχαρίσιο κιμά μαζί με την τριμμένη ντομάτα, το τριμμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να σφίξει και να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Αν κολλάει πολύ, προσθέτουμε λίγη ακόμα φρυγανιά· αν είναι πολύ σφιχτό, λίγο νερό ή ελαιόλαδο. Μπορούμε εναλλακτικά να ανακατέψουμε με μίξερ χειρός και τον γάντζο για ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα.
- Καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 10–15 λεπτά να σφίξει.
- Κόβουμε τη φέτα σε μικρά κυβάκια και τα πασπαλίζουμε με λίγη ξερή ρίγανη. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση και ψιλοκομμένη ντομάτα ή πιπεριά.
- Χωρίζουμε το μείγμα σε 8 ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε λεπτό, στρογγυλό μπιφτέκι. Στο κέντρο από 4 μπιφτέκια βάζουμε λίγα κυβάκια φέτας, και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4. Πιέζουμε καλά τις άκρες να κλείσουν και να κολλήσουν, ώστε η γέμιση να μη βγει κατά το ψήσιμο.
- Τοποθετούμε τα γεμιστά μπιφτέκια σε ένα μεγάλο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 400°F για 25 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά στο ενδιάμεσο για να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστά με μια σαλάτα περιχυμένη με ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και βαλσάμικο.
💡 Συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο ξερό δυόσμο ή κύμινο στο μείγμα του κιμά.
- Βεβαιωθείτε ότι τα μπιφτέκια είναι καλά κλεισμένα για να μη διαρρεύσει η φέτα.
- Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν μετά το ψήσιμο, ώστε να παραμείνουν ζουμερά όταν τα κόψετε.
Βασισμένη σε συνταγή από My Greek Dish