Μπουκίτσες Πρωινού με Κολοκύθα και Μπαχαρικά (Χωρίς Δημητριακά)
Αυτές οι αφράτες μπουκίτσες με κολοκύθα και μπαχαρικά είναι χωρίς δημητριακά και ζάχαρη, γεμάτες πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες για ένα υγιεινό φθινοπωρινό πρωινό που μοιάζει με επιδόρπιο.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες15
Ξεκινήστε τα φθινοπωρινά σας πρωινά με μια λιχουδιά που μοιάζει απολαυστική αλλά είναι και θρεπτική. Αυτές οι μπουκίτσες με κολοκύθα είναι ελαφρώς γλυκασμένες με σιρόπι σφενδάμου και γίνονται ζουμερές και αφράτες χάρη στον πουρέ κολοκύθας και το αλεύρι καρύδας.
Ετοιμάζονται γρήγορα σε ένα μπολ και ψήνονται σε μόλις 25 λεπτά. Είναι ιδανικές για προετοιμασία εκ των προτέρων, καθώς διατηρούνται καλά στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ώστε να έχετε ένα υγιεινό πρωινό έτοιμο για τις πολυάσχολες μέρες.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375°F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά: τον πουρέ κολοκύθας, τα αυγά, το λιωμένο λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, το αλεύρι καρύδας, τη σκόνη ψυλλίου, το κολλαγόνο (αν χρησιμοποιήσουμε), το αλάτι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο (αν θέλουμε) και το γαρύφαλλο (αν θέλουμε). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε κουταλιές της σούπας από το μείγμα στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Πιέζουμε ελαφρά κάθε μπαλίτσα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να ισιώσει λίγο.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να σταθούν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά στο ταψί και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
- Σερβίρουμε χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάμε τυχόν υπόλοιπα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 4 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως 6 μήνες.
💡 Συμβουλές
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας ή αβοκάντο αντί για βούτυρο.
- Αν δεν έχετε σκόνη ψυλλίου, μπορείτε να την παραλείψετε, αλλά η υφή μπορεί να είναι λιγότερο σταθερή.
- Αυτές οι μπουκίτσες είναι φυσικά γλυκές. Αν προτιμάτε πιο γλυκιά γεύση, προσθέστε μία επιπλέον κουταλιά σιρόπι σφενδάμου.
Βασισμένη σε συνταγή από Kitchen Stewardship