Κομπόστα Δαμάσκηνα με Earl Grey
Ένα γρήγορο και υγιεινό πρωινό που συνδυάζει δαμάσκηνα πλούσια σε φυτικές ίνες με αρωματικό τσάι Earl Grey και μπαχαρικά, σερβιρισμένο πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί με γιαούρτι και μπανάνα.
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτό το απλό αλλά κομψό πρωινό είναι ένας υπέροχος τρόπος να ξεκινήσετε τη μέρα σας με φυτικές ίνες και υλικά που κάνουν καλό στο έντερο. Τα δαμάσκηνα σιγοβράζονται με φακελάκια τσαγιού Earl Grey, τζίντζερ και μια πρέζα γαρύφαλλο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν αρωματικά.
Σερβίρετε την κομπόστα πάνω σε μια χοντρή φέτα ψωμί ολικής άλεσης με σπόρους, συνοδευμένη με ελληνικό γιαούρτι, φέτες μπανάνας και λίγα φιλέ αμυγδάλου. Είναι ένα ισορροπημένο και χορταστικό γεύμα που ετοιμάζεται σε μόλις 20 λεπτά.
Υλικά
ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΜΕΡΙΔΑ
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ανοίγουμε τις κονσέρβες με τα δαμάσκηνα και τα ρίχνουμε μαζί με τον χυμό τους σε μια μέτρια κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τα φακελάκια τσαγιού Earl Grey, την πρέζα τριμμένο γαρύφαλλο και το τζίντζερ (καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες).
- Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15–20 λεπτά, μέχρι τα δαμάσκηνα να μαλακώσουν και το υγρό να δέσει ελαφρώς.
- Αφαιρούμε τα φακελάκια τσαγιού και τα κομμάτια τζίντζερ, και αφήνουμε την κομπόστα να κρυώσει λίγο.
- Όσο κρυώνει η κομπόστα, φρυγανίζουμε τη φέτα ψωμί ολικής άλεσης με σπόρους μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε την μπανάνα σε φέτες.
- Για να σερβίρουμε κάθε μερίδα, βάζουμε το φρυγανισμένο ψωμί σε ένα πιάτο, ρίχνουμε από πάνω μια γενναιόδωρη ποσότητα από τη ζεστή κομπόστα δαμάσκηνων, και στη συνέχεια προσθέτουμε μια γεμάτη κουταλιά ελληνικό γιαούρτι, τις φέτες μπανάνας και λίγα φιλέ αμύγδαλου.
- Σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το ελληνικό γιαούρτι με φυτικό γιαούρτι.
- Η κομπόστα δαμάσκηνων μπορεί να γίνει από πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.
- Αν προτιμάτε πιο γλυκιά κομπόστα, προσθέστε ένα κουταλάκι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου κατά το μαγείρεμα.
Βασισμένη σε συνταγή από Jamie Oliver