Γκρατέν πατάτας με πράσο και μασκαρπόνε
Τρυφερές πατάτες και πράσα ψημένα με κρεμώδες μασκαρπόνε, μέχρι να ροδίσουν. Ένα απολαυστικό συνοδευτικό που ταιριάζει υπέροχα με ψητά κρέατα.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα1h 10m
- Σύνολο1h 25m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το γκρατέν μεταμορφώνει δύο λιτά υλικά, την πατάτα και το πράσο, σε ένα εξαιρετικό πιάτο. Λεπτές φέτες πατάτας στρώνονται με σοταρισμένα πράσα και σκόρδο, και ενδιάμεσα μπαίνει κρεμώδες μασκαρπόνε.
Κατά το ψήσιμο, το μασκαρπόνε λιώνει και δημιουργεί μια βελούδινη κρέμα που μαλακώνει τις πατάτες, ενώ η επιφάνεια ροδίζει υπέροχα. Σερβίρεται ιδανικά δίπλα σε ψητό κοτόπουλο ή αρνί, ή και ως χορτοφαγικό κυρίως με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F.
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα πράσα σε φέτες και τα σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Αλατοπιπερώνουμε τα πράσα, προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1–2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει.
- Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20 εκ.
- Στρώνουμε μία στρώση πατάτες στον πάτο του ταψιού. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
- Απλώνουμε λίγες κουταλιές από τα σοταρισμένα πράσα πάνω από τις πατάτες και στη συνέχεια βάζουμε μικρές κουταλιές μασκαρπόνε (περίπου 3 κ.σ. συνολικά σε κάθε στρώση).
- Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις με τις υπόλοιπες πατάτες, πράσα και μασκαρπόνε, τελειώνοντας με μία στρώση πατάτες και λίγο ακόμη μασκαρπόνε από πάνω.
- Περιχύνουμε με 250 ml νερό γύρω γύρω και σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει ωραία και οι πατάτες να είναι τρυφερές όταν τις τρυπάμε με ένα μαχαίρι.
💡 Συμβουλές
- Αν θέλετε πιο έντονο χρώμα, μπορείτε να τοποθετήσετε το ταψί στο γκριλ για 1–2 λεπτά στο τέλος.
- Για πιο πλούσια γεύση, αντικαταστήστε το νερό με ζωμό κότας ή λαχανικών.
Βασισμένη σε συνταγή από Γαστρονόμος