Φάρο με Μανιτάρια και Μπιζέλια
Ένα εύκολο πιάτο με φάρο, μανιτάρια και μπιζέλια, με μεσογειακή αύρα και φρέσκα μυρωδικά, ιδανικό ως συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή με φάρο είναι ο σύμμαχός σας για τα βραδινά: χορταστική, γευστική και έτοιμη σε περίπου 40 λεπτά. Ο φάρο απορροφά τον ζωμό και γίνεται αφράτος, ενώ τα μανιτάρια και τα μπιζέλια δίνουν υφή και γλύκα.
Είναι ένα ευέλικτο πιάτο που ταιριάζει υπέροχα με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι, ή μπορείτε να το απολαύσετε και μόνο του με λίγη παρμεζάνα. Το φρέσκο δυόσμο στο τέλος δίνει φρεσκάδα και κάνει το πιάτο να δείχνει ελαφρύ και ζωντανό.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια και τα μπιζέλια. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
- Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
- Προσθέτουμε το φάρο, την πάπρικα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά.
- Εν τω μεταξύ, βράζουμε τον ζωμό λαχανικών σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε τον βραστό ζωμό στο μείγμα με το φάρο και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την παρμεζάνα και τον δυόσμο. Σερβίρουμε ζεστό.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, χρησιμοποιήστε ζωμό κότας αντί για λαχανικών.
- Αν θέλετε πιο κρεμώδη υφή, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος στο τέλος.
- Τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο έως 3 ημέρες· ζεσταίνετε με λίγο ζωμό.
Βασισμένη σε συνταγή από The Mediterranean Dish