Σολομός κέτο με μπρόκολο και μαγιονέζα λεμονιού
Ένα γρήγορο δείπνο κέτο σε ένα τηγάνι με σολομό, μπρόκολο και δροσερή μαγιονέζα λεμονιού.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το κομψό αλλά απλό πιάτο συνδυάζει σολομό σωστά σοταρισμένο με τρυφερό μπρόκολο σε ένα τηγάνι, ολοκληρωμένο με μια δροσερή μαγιονέζα λεμονιού. Είναι ένα γεύμα χαμηλών υδατανθράκων που νιώθεις πολυτέλεια χωρίς πολλή φασαρία.
Έτοιμο σε μόλις 25 λεπτά, είναι ιδανικό για ένα βράδυ που βιάζεσαι και θες κάτι υγιεινό και χορταστικό. Η μαγιονέζα λεμονιού δίνει μια κρεμώδη, ξινή νότα που ταιριάζει υπέροχα με τον πλούσιο σολομό.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε τα φιλέτα σολομού σε μερίδες. Αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις δύο πλευρές.
- Πλένουμε το μπρόκολο και καθαρίζουμε τα ανθάκια και το κοτσάνι. Κόβουμε σε μπουκιές.
- Ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τα κομμάτια σολομού και τα ψήνουμε 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά προς το τέλος αν χρειαστεί. Τα βγάζουμε σε πιάτο και τα κρατάμε ζεστά.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο ίδιο τηγάνι. Ρίχνουμε το μπρόκολο και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να μαλακώσει ελαφρά και να πάρει χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε τον σολομό και το μπρόκολο με μια γενναιόδωρη κουταλιά μαγιονέζα λεμονιού στο πλάι.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, προσθέστε λίγη σκόνη σκόρδου στη μαγιονέζα λεμονιού.
- Αν το τηγάνι σας δεν είναι αντικολλητικό, χρησιμοποιήστε λίγο λάδι μαζί με το βούτυρο για να μην κολλήσει.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρόκολο με σπαράγγια ή φασολάκια για ποικιλία.
Βασισμένη σε συνταγή από Diet Doctor