Πίτα Ελληνική στο Τηγάνι (Χωρίς Τσέπη)
Μαλακές, χωρίς τσέπη ελληνικές πίτες που ψήνονται σε τηγάνι. Ιδανικές για σουβλάκι, γύρο ή για να βουτάτε σε ντιπ.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα8 λεπτά
- Σύνολο1h 18m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτή η σπιτική ελληνική πίτα είναι μαλακή, ελαφρώς μαστιχωτή και ιδανική για να τυλίξετε σουβλάκι ή γύρο. Ψημένη σε τηγάνι από χυτοσίδηρο, αποκτά μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα και τρυφερό εσωτερικό.
Η ζύμη εμπλουτίζεται με ελαιόλαδο και μια πινελιά θυμαριού, δίνοντάς της μια λεπτή αρωματική νότα. Χρειάζεται σύντομο φούσκωμα και στη συνέχεια κάθε πίτα ψήνεται γρήγορα στην εστία. Στοιβάζονται σε μια πετσέτα για να παραμείνουν μαλακές και εύπλαστες.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το χλιαρό νερό και το χλιαρό γάλα. Αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ψιλοκομμένο θυμάρι.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Γυρίζουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για 4–5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Λαδώνουμε ένα καθαρό μπολ με ελαιόλαδο, βάζουμε τη ζύμη και τη γυρίζουμε να λαδωθεί. Σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 8 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπαλάκι.
- Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε κάθε μπαλάκι με τα χέρια σε στρογγυλό δίσκο διαμέτρου 7–8 ιντσών (περίπου 18–20 εκ.).
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε μία πίτα κάθε φορά για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσει ελαφρά και να ροδίσει σε σημεία. Προσθέτουμε λίγο λάδι μετά από κάθε 1–2 πίτες. Στοιβάζουμε τις ψημένες πίτες σε μια καθαρή πετσέτα για να παραμείνουν μαλακές.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε τηγάνι από χυτοσίδηρο· δίνει ομοιόμορφη θερμότητα και ωραίο ροδισμό.
- Αν η ζύμη κολλάει, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι κατά το ζύμωμα, αλλά όχι πολύ—πρέπει να παραμείνει μαλακή.
- Στοιβάζοντας τις πίτες σε πετσέτα, παγιδεύεται ο ατμός και παραμένουν εύπλαστες.
Βασισμένη σε συνταγή από The Greek Foodie