Name: Πλούσια Σούπα Φαχίτα με Μοσχάρι και Μεξικάνικα Μπαχαρικά
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο; 2–4 κ.σ. λίπος (tallow, ghee, λάδι καρύδας ή άλλο λίπος); 2 μέτρια κρεμμύδια, 1 ψιλοκομμένο, 1 σε φέτες; 1 πράσινη πιπεριά, σε φέτες; 1 κόκκινη (ή άλλου χρώματος) πιπεριά, σε φέτες; 1 κ.σ. αλάτι; 1 κ.γ. κύμινο; 1 κ.γ. μεξικάνικη ρίγανη; 1 κ.σ. taco seasoning (μείγμα μπαχαρικών για τάκο); 2–3 φλιτζάνια μαγειρεμένο μοσχάρι ή κοτόπουλο; 15 oz ντομάτες σε κύβους (σε γυάλινο βάζο, χωρίς BPA!) με το ζουμί τους; 2 κ.σ. πελτές ντομάτας; φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, προαιρετικά: 2 κ.σ. πελτές ντομάτας ή 1 φλ. σάλτσα ντομάτας; 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι; 6 φλιτζάνια ζωμός μοσχαρίσιος ή κοτόπουλου; ξινή κρέμα; γουακαμόλε ή φέτες αβοκάντο; ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι; φέτες λευκό γλυκό κρεμμύδι; τριμμένο τυρί; φρέσκα ή τουρσί jalapenos; τortilla chips (τσιπς τορτίγιας); χυμός λάιμ; φρέσκος κόλιανδρος

Πλούσια Σούπα Φαχίτα με Μοσχάρι και Μεξικάνικα Μπαχαρικά

Μια πλούσια σούπα με έντονες γεύσεις φαχίτα, γεμάτη με αρωματισμένο μοσχάρι, πιπεριές, κρεμμύδια και ρύζι σε ζουμερό ζωμό.

Προετοιμασία15 λεπτά

Μαγείρεμα20 λεπτά

Σύνολο35 λεπτά

ΔυσκολίαΕύκολη

Μερίδες6

Αυτή η σούπα μετατρέπει τα κλασικά υλικά φαχίτα σε ένα ζεστό, χορταστικό πιάτο. Είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο και γίνεται πανεύκολα με μαγειρεμένο μοσχάρι ή κοτόπουλο.

Μπορείς να προσαρμόσεις την πυκνότητα του ζωμού ανάλογα με τις προτιμήσεις σου, από βελούδινη σούπα μέχρι πλούσιο στιφάδο. Σέρβιρε με ό,τι σου αρέσει από τα toppings για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.

Εκτέλεση

Λιώνουμε τα σκελίδες σκόρδο και τα αφήνουμε στην άκρη όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λίπος σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τις πιπεριές σε φέτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν ελαφρά ή να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε το σκόρδο, το αλάτι, το κύμινο, τη ρίγανη και το taco seasoning και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
Ρίχνουμε το μαγειρεμένο μοσχάρι ή κοτόπουλο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τις ντομάτες με το ζουμί τους, τον προαιρετικό πελτέ ή τη σάλτσα ντομάτας, το καστανό ρύζι, το δεύτερο κρεμμύδι (σε φέτες) και τον ζωμό. Αν θέλουμε πηχτή σούπα, βάζουμε 4 φλιτζάνια ζωμό. Για πιο αραιή, προσθέτουμε μέχρι 8 φλιτζάνια.
Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση και στη συνέχεια την αποσύρουμε από τη φωτιά. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Σερβίρουμε ζεστή με τα toppings της επιλογής μας: ξινή κρέμα, γουακαμόλε ή αβοκάντο, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, φέτες λευκό κρεμμύδι, τριμμένο τυρί, jalapeños, τortilla chips, χυμό λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο.

💡 Συμβουλές

Για πιο έντονη γεύση φαχίτα, ψήσε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο γκριλ ή στα κάρβουνα πριν τα σοτάρεις.
Αν δεν έχεις taco seasoning, φτιάξε ένα μείγμα με σκόνη τσίλι, κύμινο, πάπρικα, σκόνη σκόρδου και λίγο καγιέν.
Η σούπα πήζει όσο κρυώνει. Όταν την ξαναζεστάνεις, πρόσθεσε λίγο ζωμό για να αραιώσει.

Βασισμένη σε συνταγή από Kitchen Stewardship

Πλούσια Σούπα Φαχίτα με Μοσχάρι και Μεξικάνικα Μπαχαρικά

Υλικά

Για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

💡 Συμβουλές

Μπορεί να σας αρέσουν

Κρεμώδης Σούπα με Γλυκοπατάτα και Καρότο στο Slow Cooker

Γρήγορο Chana Masala με Ρεβύθια σε 30 Λεπτά

Πράσινο Τσίλι με Ψητό Πόμπλανο και Χοιρινό

Κλασικός κιμάς με κόκκινη σάλτσα και φασόλια