Πουτανέσκα με σαρδέλες και τραγανή τριμμένη φρυγανιά
Ένα γρήγορο και χορταστικό ζυμαρικό με σαρδέλες κονσέρβας και υλικά από το ντουλάπι, με τραγανή τριμμένη φρυγανιά με μυρωδικά.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η πουτανέσκα με σαρδέλες είναι το ιδανικό γεύμα διάσωσης όταν το ψυγείο σου είναι σχεδόν άδειο. Με λίγα υλικά κονσέρβας και βασικά είδη ντουλαπιού, μπορείς να έχεις ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο στο τραπέζι σε λιγότερο από 35 λεπτά.
Ο συνδυασμός αλμυρών σαρδελών, κάπαρης και ελιών με λίγο τσίλι δημιουργεί μια έντονη, γευστική σάλτσα. Η τραγανή τριμμένη φρυγανιά με μυρωδικά δίνει μια υπέροχη αντίθεση στην υφή.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Στραγγίζουμε τις σαρδέλες και κρατάμε το λάδι τους. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας από το λάδι και σοτάρουμε την τριμμένη φρυγανιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Τη βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, την αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Προσθέτουμε λίγο ακόμα από το λάδι των σαρδελών στο ίδιο τηγάνι. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5–6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το λιωμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις νιφάδες τσίλι, τη ζάχαρη και τα στραγγισμένα ντοματίνια.
- Ξεπλένουμε κάθε κονσέρβα ντομάτας με 150 ml νερό και το αδειάζουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να χυλώσει η σάλτσα. Ρίχνουμε απαλά τις σαρδέλες, τις ψιλοκομμένες ελιές, την κάπαρη και άφθονο μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά. Σερβίρουμε με την τραγανή φρυγανιά με μυρωδικά από πάνω.
💡 Συμβουλές
- Για πιο ήπια γεύση, μειώστε τις νιφάδες τσίλι ή παραλείψτε τις εντελώς.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μακριά ζυμαρικά θέλετε, όπως λιγκουίνι ή μπουκατίνι, αντί για σπαγγέτι.
- Αν δεν έχετε φρέσκο βασιλικό, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό στην τριμμένη φρυγανιά.
Βασισμένη σε συνταγή από Delicious Magazine