Ψητός σολομός με πατάτες και μάραθο
Ένας εύκολος σολομός στο φούρνο με τραγανές πατάτες και μάραθο, ιδανικός για ένα γρήγορο και γευστικό δείπνο.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες2
Αυτό το φαγητό σε ένα ταψί είναι σωτήριο για τα βράδια που δεν έχουμε πολύ χρόνο. Οι πατάτες και ο μάραθος ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά και τρυφερά, ενώ ο σολομός παραμένει ζουμερός και ξεφλουδίζει. Μια απλή ταπενάντ δίνει μια έκρηξη γεύσης, κάνοντάς το να δείχνει ξεχωριστό χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.
Είναι ένα οικονομικό γεύμα που είναι επίσης υγιεινό και χωρίς γλουτένη. Ο μάραθος προσθέτει μια διακριτική νότα γλυκάνισου που ταιριάζει υπέροχα με τον σολομό, και οι σφήνες λεμονιού φωτίζουν όλο το πιάτο. Σερβίρεται κατευθείαν από το φούρνο για ένα ανακουφιστικό αλλά ελαφρύ δείπνο.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F (350°F στον αέρα).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις πατάτες και τον μάραθο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε.
- Απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ψήνουμε στο πάνω ράφι για 15 λεπτά.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και γυρίζουμε τα λαχανικά. Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού πάνω από τα λαχανικά.
- Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό. Επιστρέφουμε στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ο σολομός και να μαλακώσουν τα λαχανικά και να πάρουν χρώμα.
- Ενόσω ψήνεται ο σολομός, ανακατεύουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με την ταπενάντ για να αραιώσει.
- Μόλις ψηθούν όλα, περιχύνουμε τον σολομό και τα λαχανικά με το μείγμα της ταπενάντ.
- Πασπαλίζουμε με τα φύλλα μάραθου που κρατήσαμε και σερβίρουμε με σφήνες λεμονιού.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανά λαχανικά, απλώστε τα σε μία στρώση στο ταψί.
- Αν δεν έχετε ταπενάντ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγες ψιλοκομμένες ελιές ανακατεμένες με ελαιόλαδο.
- Ελέγξτε τον σολομό μετά από 12 λεπτά από το δεύτερο ψήσιμο για να μην παραψηθεί.
Βασισμένη σε συνταγή από BBC Good Food