Σούπα αρακά με μέλι και τοστ με ζαμπόν
Μια ζωντανή, ανακουφιστική σούπα αρακά, ιδανική για τον χειμώνα, σερβιρισμένη με τραγανά τοστ με μέλι, ζαμπόν, μήλο και δύο είδη τυριού.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα40 λεπτά
- Σύνολο50 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η σούπα είναι ένας ύμνος στα υπόλοιπα φαγητά, μετατρέποντας ένα απλό πιάτο με πράσινο σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Η γλύκα του αρακά φωτίζεται από τον φρέσκο δυόσμο, ενώ τα τοστ προσθέτουν μια αλμυρή, τυρένια τραγανή υφή.
Είναι το είδος του γεύματος που νιώθεις και θρεπτικό και απολαυστικό, ιδανικό για μια ζεστή βραδιά. Ο συνδυασμός καπνιστού ζαμπόν, τραγανό μήλο και κρεμώδες Stilton στο τοστ είναι μια υπέροχη αντίθεση με τη λεία, βελούδινη σούπα.
Υλικά
Μερίδες
Σούπα
Τοστ
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και το σέλερι. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αρκετό ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε τον κατεψυγμένο αρακά και τον ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.
- Ενώ βράζει η σούπα, προθερμαίνουμε το γκριλ (αντιστάσεις) σε δυνατή φωτιά. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
- Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες και το μήλο σε μικρά κυβάκια. Θρυμματίζουμε το Stilton και τρίβουμε το τσένταρ. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μέλι με λίγο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
- Όταν είναι έτοιμη η σούπα, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Μαζεύουμε τα φύλλα δυόσμου και τα προσθέτουμε στη σούπα. Με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε μέχρι να γίνει λεία. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Προσθέτουμε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Για τα τοστ, μοιράζουμε πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού το ζαμπόν, το μήλο και τα τυριά. Περιχύνουμε με το μείγμα μελιού-δεντρολίβανου και ψήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να αφρίσει το τυρί.
- Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ. Συνοδεύουμε κάθε μπολ με ένα τοστ στο πλάι ή επιπλέον στην επιφάνεια. Αν θέλουμε, προσθέτουμε μια κουταλιά γιαούρτι ή κρέμα fraîche.
💡 Συμβουλές
- Για χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και παραλείψτε το ζαμπόν ή αντικαταστήστε το με ψητά λαχανικά.
- Αν δεν έχετε Stilton, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μπλε τυρί, όπως Gorgonzola.
- Η σούπα μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να ξαναζεσταθεί απαλά· προσθέστε επιπλέον ζωμό αν πήξει.
Βασισμένη σε συνταγή από Jamie Oliver