Ξινός τραχανάς με ντομάτα, δυόσμο και κατσικίσιο τυρί
Ένα γρήγορο και χορταστικό ελληνικό πιάτο με ξινό τραχανά, μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, που ολοκληρώνεται με φρέσκο δυόσμο και θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό είναι ένα κλασικό ελληνικό comfort food που ετοιμάζεται σε μόλις 30 λεπτά. Ο ξινός τραχανάς απορροφά υπέροχα τη σάλτσα ντομάτας, δημιουργώντας μια κρεμώδη υφή σαν χυλός.
Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με το τυρί – η φέτα ή το χαλούμι ταιριάζουν υπέροχα, ή ακόμα και λίγο λουκάνικο για πιο χορταστικό γεύμα. Ο φρέσκος δυόσμος δίνει μια φωτεινή, αρωματική νότα που ισορροπεί τον πλούτο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε την τριμμένη ντομάτα, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Ρίχνουμε το ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει βράση, περίπου 2 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε τον τραχανά.
- Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να φουσκώσει ο τραχανάς και να χυλώσει το μείγμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το θρυμματισμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών αντί για νερό.
- Αν ο τραχανάς γίνει πολύ πηχτός, προσθέστε λίγο ζεστό νερό για να αραιώσει.
- Σερβίρετε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και επιπλέον δυόσμο από πάνω.
Βασισμένη σε συνταγή από Γαστρονόμος