Σπαγγέτι κολοκύθα στο φούρνο με μοσχαρίσιο κιμά και μοτσαρέλα
Ένα χορταστικό και παρηγορητικό φαγητό φούρνου, όπου οι κλωστές από σπαγγέτι κολοκύθα αντικαθιστούν τα ζυμαρικά, ανακατεύονται με πλούσια σάλτσα κιμά και ντομάτας και ψήνονται κάτω από χρυσή κρούστα μοτσαρέλας.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα1h 30m
- Σύνολο1h 45m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες6
Αυτό το ταψί είναι μια έξυπνη, πιο ελαφριά εκδοχή του κλασικού ζυμαρικού φούρνου. Η σπαγγέτι κολοκύθα ψήνεται μέχρι να μαλακώσει, έπειτα οι κλωστές της ανακατεύονται με μια γρήγορη, αλμυρή σάλτσα κιμά και καλύπτονται με λιωμένη μοτσαρέλα.
Είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα ταψί—ιδανικό για πολυάσχολα βράδια ή ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο. Σερβίρεται ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο βασιλικό.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 9x13 ίντσες με σπρέι μαγειρικής.
- Κόβουμε τη σπαγγέτι κολοκύθα στη μέση κατά μήκος. Αφαιρούμε τα σπόρια και τα πετάμε. Περιχύνουμε τις κομμένες επιφάνειες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετούμε τα μισά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε λαμαρίνα με γιατάκι.
- Ψήνουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ώρα. Την αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και με ένα πιρούνι τραβάμε τις κλωστές σε ένα μέτριο μπολ.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεσταίνουμε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσει να γυαλίζει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε, σπάζοντας τον με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε συχνά για 1 λεπτό, μέχρι να ενσωματωθεί.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα τις κλωστές της κολοκύθας μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε από πάνω τη μοτσαρέλα.
- Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρυσαφί χρώμα, περίπου 20 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
- Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε ζεστό.
💡 Συμβουλές
- Για εξοικονόμηση χρόνου, μπορείτε να ψήσετε τη σπαγγέτι κολοκύθα στον φούρνο μικροκυμάτων για 10-12 λεπτά αντί για τον φούρνο.
- Για πιο πικάντικη γεύση, αυξήστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Τα υπόλοιπα διατηρούνται στο ψυγείο έως 3 ημέρες· ζεσταίνετε τα στον φούρνο ή στα μικροκύματα.
Βασισμένη σε συνταγή από Tasty