Τραγανά ρεβίθια φούρνου
Μάθετε το κόλπο για να γίνουν τα ρεβίθια φούρνου πεντανόστιμα και τραγανά. Ένα εύκολο σνακ που το νοστιμίζετε όπως θέλετε και μένει τραγανό για μέρες.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτά τα τραγανά ρεβίθια φούρνου είναι το απόλυτο υγιεινό σνακ. Το μυστικό είναι ένα ψήσιμο σε δύο φάσεις: πρώτα τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά τα αφήνουμε μέσα στον σβηστό φούρνο για να γίνουν πιο τραγανά.
Τα ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και ό,τι μπαχαρικά θέλουμε λίγο πριν τα σερβίρουμε. Είναι ιδανικά σκέτα, πάνω σε σαλάτες ή ως τραγανή επικάλυψη σε σούπες.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Στεγνώνουμε τα ρεβίθια όσο πιο καλά γίνεται με μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας. Πετάμε τυχόν φλούδες που ξεκολλάνε, χωρίς να ασχοληθούμε να τις βγάλουμε όλες.
- Απλώνουμε τα ρεβίθια ομοιόμορφα στο ταψί. Τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν χρυσαφί χρώμα, κουνώντας το ταψί κάθε 10 λεπτά, συνολικά 20–25 λεπτά.
- Κουνάμε μια τελευταία φορά το ταψί και σβήνουμε τον φούρνο. Αφήνουμε τα ρεβίθια μέσα στον σβηστό φούρνο για άλλα 10–15 λεπτά, ελέγχοντας να μην καούν (προσέχουμε τις άκρες). Αυτή η φάση τα κάνει έξτρα τραγανά και διατηρεί την τραγανότητά τους.
- Βγάζουμε τα ρεβίθια από τον φούρνο και τα μεταφέρουμε σε μια πλατιά σαλατιέρα. Τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι και ό,τι προαιρετικά μπαχαρικά θέλουμε. Μόλις κρυώσουν εντελώς, τα αποθηκεύουμε σε σακούλα που κλείνει αεροστεγώς, βγάζοντας τον αέρα, για έως 1 μήνα. Σερβίρουμε με ένα ποτό για να τα συνοδεύσουμε!
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, φροντίζουμε τα ρεβίθια να είναι πολύ στεγνά πριν τα ψήσουμε.
- Προσέχουμε τα ρεβίθια στην τελευταία φάση—αυτά που βρίσκονται στις άκρες μπορεί να σκουρύνουν πιο γρήγορα.
- Πειραματιζόμαστε με μπαχαρικά: καπνιστή πάπρικα, κύμινο ή σκόνη σκόρδου.
Βασισμένη σε συνταγή από Cookie and Kate